产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 上杭县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200626 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 上杭石潭鸡 | 产品类别 | 鸡肉 |
| 品种名称 | 石潭鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省上杭县古田镇苏家坡村、小吴地村，临城镇古石村，白砂镇樟黄村，旧县镇福村村，湖洋镇三田村。 | 生产历史（年） | 600 |
| 生产规模 | 60万羽 | 年商品量（吨） | 835 |
| 产品外在特征 | 鸡胴体皮紧而有弹性，毛孔细小，鸡肉丰满，皮肤、胫色、喙色均为黄色，光滑滋润，尾部和背部布满皮下脂肪，胸部两侧有条形脂肪，肌肉表面微显湿润，不粘手，指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉的正常气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 上杭县旧县福村鸿建山鸡专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市上杭县旧县镇福村村猪中凹 | ||
| 生产经营单位 | 龙岩市福欣牧业发展有限公司 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市上杭县古田镇苏家坡村 | ||
| 生产经营单位 | 上杭县贵山养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市上杭县古田镇苏家坡村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-09-27 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-10-09 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-11-27 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-10-24 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-10-28 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 23.7 | 19.3 |
| 支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.56 | 1.14 |
| 锌（mg/kg） | 11.5 | 6.93 |
| 油酸（占总脂肪酸）（%） | 32.3 | 22.5 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 23.6 | 12.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2023-00040
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 上杭石潭鸡 |
| 申请单位名称： | 上杭县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年10月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 上杭石潭鸡 | 样品状态 | 一级，冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-09-19 | 规格重量 | 0.8kg |
| 申请单位 | 上杭县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
鸡胴体皮紧而有弹性，毛孔细小，鸡肉丰满，皮肤、胫色、喙色均为黄色，光滑滋润，尾部和背部布满皮下脂肪，胸部两侧有条形脂肪，肌肉表面微显湿润，不沾手，指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉的正常气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1:中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码09-1-101；2:乌蒙风鸡肉品质分析，黑龙江畜牧兽医，2019；3:GB/T19676-2005黄羽肉鸡产品质量分级。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪酸和锌等 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.7g/100g | 19.3g/100g | 大于参照值 | |
| 支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.56 | 1.14 | 大于参照值 | |
| 锌 | 11.5mg/kg | 6.93mg/kg | 大于参照值 | |
| 油酸（占总脂肪酸） | 32.3% | 22.5% | 大于参照值 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 23.6% | 12.2% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品头足完整，具有颈短、体短、尾短似佛手状的特征；鸡胴体皮紧而有弹性，体表光洁无小毛，通体黄光油亮，皮酥肉紧，肉质细致，具有鸡特有的香味，感官品质上乘；内在营养品质蛋白质、支芳值、亚油酸、油酸和锌等指标优于同类产品。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||