产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 康乐县农产品质量检验检测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251659 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 康乐香菇 | 产品类别 | 香菇 |
| 品种名称 | 临康1号 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 甘肃省临夏回族自治州康乐县附城镇、苏集镇、八松乡、鸣鹿乡、流川乡、白王乡、康丰乡、虎关乡、草滩乡、胭脂镇、上湾乡、五户乡、景古镇、莲麓乡、鸣鹿乡，共计15个乡（镇），156个村。 | 生产历史（年） | 8 |
| 生产规模 | 119公顷 | 年商品量（吨） | 5004 |
| 产品外在特征 | 康乐香菇菇形规整，菌盖呈扁半球形或近伞形，朵型完整，柄短粗。菌盖圆润厚实，呈淡褐色，部分带花纹。菌边内卷，菌褶与菌柄乳白色至淡黄色，部分菌柄带褐色斑点。菌肉厚实致密，质地紧实有弹性，轻嗅即有明显菇香。熟食肉质细腻，口感鲜嫩爽滑，菌香浓郁，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 甘肃千枫祥菌业科技有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省临夏州康乐县胭脂大庄118号 | ||
| 生产经营单位 | 康乐县弟兄种植农民专业合作社 | ||
| 地址 | 甘肃省临夏州康乐县附城镇磨羌村七社 | ||
| 生产经营单位 | 康乐县春信香菇产业种养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 甘肃省临夏州康乐县八松乡龚庄村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.71 | 2.2 |
| 粗多糖（g/100g） | 0.66 | 0.48--1.01 |
| 膳食纤维（g/100g） | 3.90 | 3.44 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.71 | 2.2 |
| 粗多糖（g/100g） | 0.66 | 0.48--1.01 |
| 膳食纤维（g/100g） | 3.90 | 3.44 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 910 | 427 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：011-2025-00015
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 康乐香菇 |
| 申请单位名称： | 康乐县农产品质量检验检测中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区圆明园西路2号 加工所科研1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-62815969
传 真：010-62815881
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 康乐香菇 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-11 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 临康 1 号 | 申请单位 | 康乐县农产品质量检验检测中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
康乐香菇菇形规整，菌盖呈扁半球形或近伞形，朵型完整，柄短粗。菌盖圆润厚实，呈淡褐色，部分带花纹。菌边内卷，菌褶与菌柄乳白色至淡黄色，部分菌柄带褐色斑点。菌肉厚实致密，质地紧实有弹性，轻嗅即有明显菇香。熟食肉质细腻，口感鲜嫩爽滑，菌香浓郁，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版/第一册）、《基于主成分分析法的不同等级香菇品质评价》,中国瓜菜,2022,35(8):50-56. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、粗多糖、膳食纤维、氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、紫外可见分光光度计、全自动氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 3.71g/100g | 2.2g/100g | 优于参照值 | |
| 粗多糖 | 0.66g/100g | 0.48g/100g--1.01g/100g | 符合参照值 | |
| 膳食纤维 | 3.90g/100g | 3.44g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 910mg/100g | 427mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在甘肃省临夏回族自治州康乐县的独特生长环境下，康乐香菇菇形规整，菌盖呈扁半球形或近伞形，朵型完整，柄短粗；菌盖圆润厚实，呈淡褐色，部分带花纹；菌边内卷，菌褶与菌柄乳白色至淡黄色，部分菌柄带褐色斑点；菌肉厚实致密，质地紧实有弹性，轻嗅即有明显菇香；熟食肉质细腻，口感鲜嫩爽滑，菌香浓郁，味道鲜美。该产品具有粗多糖含量符合参照值，蛋白质含量、膳食纤维含量和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值的特征。经评价，康乐香菇样品符合全国名特优新农产品的评价规范要求。 | |||