产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 镇安县农产品质量安全检验检测站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250843 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 镇安鲟鱼 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 西伯利亚鲟 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省商洛市镇安县木王镇米粮寺村、庙沟镇中坪村、云盖寺镇云镇社区 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 30公顷 | 年商品量（吨） | 1200 |
| 产品外在特征 | 镇安鲟鱼体呈长纺锤形，体表被覆5列骨板，骨板排列规则且质地坚硬。吻部较尖，口前有4根明显的圆柱形吻须。体色灰褐色，体表有黏液，皮肤光滑无鳞，骨板间皮肤触感紧实。肌肉质地紧致，肉质细腻且无肌间刺，口感鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 镇安云泽农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省商洛市镇安县云盖寺镇云镇花园社区1组苏陕协作产业园1栋3楼 | ||
| 生产经营单位 | 镇安鲤跃农业科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省商洛市镇安县永乐街道办事处镇城社区岭南路大学生创业孵化园4楼414室 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | 19.2 |
| 钙（mg/100g） | 12.8 | 6.48 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | 19.2 |
| 钙（mg/100g） | 12.8 | 6.48 |
| 单不饱和脂肪酸（g/100g） | 0.624 | 0.434 |
| 多不饱和脂肪酸（g/100g） | 0.910 | 0.656 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：100-2025-00010
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 镇安鲟鱼 |
| 申请单位名称： | 镇安县农产品质量安全检验检测站 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年04月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：中国江苏省南京市经济技术开发区恒泰路8号汇智科技园B1栋第14层
邮 政 编 码：
电 话：025-86577591
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 镇安鲟鱼 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-01 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 西伯利亚鲟 | 申请单位 | 镇安县农产品质量安全检验检测站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
镇安鲟鱼体呈长纺锤形，体表被覆5列骨板，骨板排列规则且质地坚硬。吻部较尖，口前有4根明显的圆柱形吻须。体色灰褐色，体表有黏液，皮肤光滑无鳞，骨板间皮肤触感紧实。肌肉质地紧致，肉质细腻且无肌间刺，口感鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
六种杂交鲟肌肉营养成分和氨基酸组分比较研究、季节变化对杂交鲟鱼肉营养成分的影响 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钙、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、电子分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
温度20.5-22.3℃，相对湿度22-29% |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.1g/100g | 19.2g/100g | 符合参照值 | |
| 钙 | 12.8mg/100g | 6.48mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.624g/100g | 0.434g/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.910g/100g | 0.656g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在镇安县独特的生产环境下，镇安鲟鱼体呈长纺锤形，体表被覆5列骨板，骨板排列规则且质地坚硬。吻部较尖，口前有4根明显的圆柱形吻须。体色灰褐色，体表有黏液，皮肤光滑无鳞，骨板间皮肤触感紧实。肌肉质地紧致，肉质细腻且无肌间刺，口感鲜美。其内在品质蛋白质、钙、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸优于参照值。具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征;符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||