产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 西畴县养殖业服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231244 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 西畴乌骨鸡 | 产品类别 | 鸡肉 |
| 品种名称 | 乌骨鸡 | 收获时间 | 180天 |
| 主要产地 | 云南省文山壮族苗族自治州西畴县西洒镇、蚌谷乡、莲花塘乡、新马街乡、兴街镇、柏林乡、法斗乡、董马乡、鸡街乡等9个乡（镇）69个村委会。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 15万羽 | 年商品量（吨） | 500 |
| 产品外在特征 | 西畴乌骨鸡羽毛以赤红色、黄羽为主，黑黄相间的麻羽次之，尾羽中间为黑色，边缘与主体羽色一致，羽毛的底色均为灰黄色。屠体美观，皮肤呈乌黑色，表皮紧致有弹性，鸡肉切面光滑，煮熟后肉质鲜嫩,鸡汤香味浓郁,美味鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 西畴康寿基食品加工有限公司 | ||
| 地址 | 云南省文山壮族苗族自治州西畴县兴街出口贸易加工区返乡创业园 | ||
| 生产经营单位 | 西畴县滇鸣种禽科技有限公司 | ||
| 地址 | 云南省文山壮族苗族自治州西畴县莲花塘乡小锡板村金竹冲 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-10-17 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-11-27 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 锌（mg/100g） | 2.43 | ≥ 1.60 |
| 不饱和脂肪酸（%） | 63.6 | ≥ 54.43 |
| 谷氨酸（g/100g） | 3.16 | ≥ 2.75 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2023-00064
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 西畴乌骨鸡 |
| 申请单位名称： | 西畴县养殖业服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2023年10月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 西畴乌骨鸡 | 样品状态 | 固体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-10-07 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 西畴县养殖业服务中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
西畴乌骨鸡羽毛以赤红色、黄羽为主，黑黄相间的麻羽次之，尾羽中间为黑色，边缘与主体羽色一致，羽毛的底色均为灰黄色。屠体美观，皮肤呈乌黑色，表皮紧致有弹性，鸡肉切面光滑，煮熟后肉质鲜嫩,鸡汤香味浓郁,美味鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版/第二册）、《12个地方鸡种肌肉脂肪酸相对含量比较及因子分析》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、锌、不饱和脂肪酸、谷氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.4g/100g | ≥ 22.3g/100g | 大于参照值 | |
| 锌 | 2.43mg/100g | ≥ 1.60mg/100g | 大于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸 | 63.6% | ≥ 54.43% | 大于参照值 | |
| 谷氨酸 | 3.16g/100g | ≥ 2.75g/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 西畴乌骨鸡羽毛以赤红色、黄羽为主，黑黄相间的麻羽次之，尾羽中间为黑色，边缘与主体羽色一致，羽毛的底色均为灰黄色。屠体美观，皮肤呈乌黑色，表皮紧致有弹性，鸡肉切面光滑，煮熟后肉质鲜嫩,鸡汤香味浓郁,美味鲜香；内在品质蛋白质、锌、不饱和脂肪酸、谷氨酸均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求 | |||