产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 靖安县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250083 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 靖安石鸡 | 产品类别 | 蛙 |
| 品种名称 | 棘胸蛙 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省宜春市靖安县中源乡、官庄镇、璪都镇、 水口乡、高湖镇、宝峰镇，6个乡镇21个行政村 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 500万只 | 年商品量（吨） | 120 |
| 产品外在特征 | 该产品体长约15cm，头扁而宽，吻端钝圆，眼睛突起，皮肤粗糙，背部皮肤暗灰色有疣状突起，四肢粗壮，肌肉发达；蛙肉色白，肉质细嫩鲜美，蛙汤甘香爽口。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 靖安县水口乡茂达家庭农场 | ||
| 地址 | 靖安县水口乡青山村 | ||
| 生产经营单位 | 靖安县普洲家庭农场 | ||
| 地址 | 靖安县高湖镇永丰村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪含量（%） | 0.6 | 0.71 |
| 蛋白质（％） | 16.8 | 14 |
| 钙（mg/kg） | 366 | 150 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪含量（%） | 0.6 | 0.71 |
| 蛋白质（％） | 16.8 | 14 |
| 钙（mg/kg） | 366 | 150 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.32 | 3.71 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 39.1 | 35.51 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2024-00037
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 靖安石鸡 |
| 申请单位名称： | 靖安县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月21日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 靖安石鸡 | 样品状态 | 鲜活样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-05 | 规格重量 | 2kg |
| 样品品种 | 棘胸蛙 | 申请单位 | 靖安县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品体长约15cm，头扁而宽，吻端钝圆，眼睛突起，皮肤粗糙，背部皮肤暗灰色有疣状突起，四肢粗壮，肌肉发达；蛙肉色白，肉质细嫩鲜美，蛙汤甘香爽口。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
刘芳彬,等.棘胸蛙肌肉营养成分季节变化分析与评价[J].食品工业科技,2022,43(09):365-371.、全国地理标志农产品-兴山石蛙、陈明勇,等.双团棘胸蛙(Paayunnanensis)肌肉营养成分分析与评价[J].云南大学学报(自然科学版),2010,32(01):114-117.、侯金亮,等.3种棘胸蛙体成分的比较[J].安徽农业科学,2022,50(23):75-77.、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
脂肪含量、蛋白质、钙、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、亚油酸（占总脂肪酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、气相色谱仪、原子吸收光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪含量 | 0.6% | 0.71% | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 16.8％ | 14％ | 优于参照值 | |
| 钙 | 366mg/kg | 150mg/kg | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.32% | 3.71% | 优于参照值 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 39.1% | 35.51% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在宜春市靖安县域范围内在其独特的生产环境下，具有体长约15cm，头扁而宽，吻端钝圆，眼睛突起，皮肤粗糙，背部皮肤暗灰色有疣状突起，四肢粗壮，肌肉发达，蛙肉色白，肉质细嫩鲜美，蛙汤甘香爽口的感官特征，脂肪含量、蛋白质、钙、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和亚油酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||