全国名特优新农产品名录收集登录信息系统

颁证单位	农业农村部农产品质量安全中心
申请单位	佛山市三水区农业农村局
证书编号	CAQS-MTYX-20220884
颁证日期	2022-12-14	有效日期	2026-12-13
产品名称	三水加州鲈	产品类别	大口黑鲈
品种名称	加州鲈	收获时间	9月-12月
主要产地	广东省佛山市三水区西南街道青岐村、三水区大塘镇连滘村、莘田村	生产历史（年）	50
生产规模	656公顷	年商品量（吨）	12100
产品外在特征	该产品呈纺锤型，头中等大小，口裂大，为斜裂，吻尖。鱼体披细小栉鳞，体背侧青绿色，腹部灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着少数黑色小斑点。肉厚刺少，无土腥味，味道鲜美。

生产经营单位	广东盛麟农业科技有限公司
地址	广东省佛山市三水区西南街道青岐村委会灶岗(土名)(国苏村旁)(住所申报)
生产经营单位	佛山市三水顺华源水产有限公司
地址	佛山市三水区大塘镇莲滘村委会后街村海外片
生产经营单位	佛山市三水区合洋水产有限公司
地址	佛山市三水区大塘镇莘田村民委员会大边东

编号：045-2025-00068

产品名称：

三水加州鲈

申请单位名称：

佛山市三水区农业农村局

评价鉴定机构名称：

中国热带农业科学院农产品加工研究所

报告日期：

2025年11月18日

农业农村部农产品质量安全中心制

注意事项

1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。

2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。

3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。

4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。

5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。

6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。

7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。

评价鉴定机构地址：广东省湛江市霞山区人民大道南48号

邮政编码：

电话：0759-2228505

传真：0759-2090527

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称	三水加州鲈	样品状态	新鲜
收样日期	2025-10-23	规格重量	6尾
样品品种	加州鲈	申请单位	佛山市三水区农业农村局
样品图片
样品外在特征描述	该产品呈纺锤型，头中等大小，口裂大，为斜裂，吻尖。鱼体披细小栉鳞，体背侧青绿色，腹部灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着少数黑色小斑点。肉厚刺少，无土腥味，味道鲜美。
评价鉴定依据	《中国食物成分表》标准版第6版第二册121226；浙江地区不同养殖模式下大口黑鲈肌肉组织及生化组成特性分析.水产科技情报,2022	评价鉴定项目	蛋白质、脂肪、天冬氨酸、油酸
所用主要仪器设备	气相色谱仪、氨基酸分析仪等	实验环境条件控制情况	符合实验要求

产品独特性营养品质（一般性指标）	实测值	类比参照值	单项结论
蛋白质	18.8g/100g	≥ 17.99g/100g	符合参照值
脂肪	0.8g/100g	3.4g/100g	优于参照值
天冬氨酸	1710mg/100g	1215mg/100g	优于参照值
产品独特性营养品质（特征性指标）	实测值	类比参照值	单项结论
油酸	33.4%	21.5%	优于参照值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）	该产品在三水区范围内在其独特的生产环境下，具有肉厚刺少、味道鲜美等感官品质特征；内在品质蛋白质符合参照值，脂肪和天冬氨酸优于参照值，特色品质油酸优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

产品信息