产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 祁门县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240670 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 祁门红茶 | 产品类别 | 红茶 |
| 品种名称 | 祁红金针、祁红毛峰、祁红香螺 | 收获时间 | 3-6月 |
| 主要产地 | 安徽省黄山市祁门县祁山镇、闪里镇、历口镇、平里镇、箬坑乡等18个乡镇111个自然村。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 500公顷 | 年商品量（吨） | 50000 |
| 产品外在特征 | 祁门红茶条索紧细，嫩毫显出，色泽润，调匀;香气与味道香气高醇，细嫩带有与众不同的”祁红”设计风格;水色艳红光亮;叶底:嫩度显著、齐整、色艳丽。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 祁门县祁雅茶业有限责任公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市祁门县闪里镇七一村 | ||
| 生产经营单位 | 安徽省祁门红茶发展有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市祁门县金字牌镇 | ||
| 生产经营单位 | 安徽省祁门红茶产业集团有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市祁门县平里镇 | ||
| 生产经营单位 | 安徽省祁门县祁红茶业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市祁门县祁山镇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-17 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水浸出物（%） | 57.6--68.9 | ≥ 32 |
| 游离氨基酸总量（%） | 4.43--5.15 | ≥ 3.0 |
| 茶多酚（%） | 9.9--11.9 | ≥ 7.0 |
| 茶黄素（%） | 1.5--2.0 | ≥ 0.1 |
| 锌（mg/kg） | 46--54 | ≥ 35 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：049-2024-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 祁门红茶 |
| 申请单位名称： | 祁门县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽农业大学 |
| 报告日期： | 2024年06月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥长江西路130号
邮 政 编 码：
电 话：0551-65786296
传 真：0551-65786296
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 祁门红茶 | 样品状态 | 成品茶，特级 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-20 | 规格重量 | 1500 g |
| 申请单位 | 祁门县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
祁门红茶条索紧细，嫩毫显出，色泽润，调匀；香气与味道：香气高醇，细嫩带有与众不同的”祁红”设计风格；水色：艳红光亮；叶底：嫩度显著、齐整、色艳丽。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（农质安（法）[2019]116号）;NY/T780-2004红茶；GB5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定；GB/T8314-2013茶游离氨基酸总量的测定；GB/T8313-2018茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 | 评价鉴定 项目 |
水分、水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、茶黄素、微量元素 |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱仪、电感耦合等离子色谱仪、烘箱等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 3.52%--4.85% | ≤ 7.0% | 符合参照值要求（祁红三个品种测定值） | |
| 水浸出物 | 57.6%--68.9% | ≥ 32% | 优于参照值（祁红三个品种测定值） | |
| 游离氨基酸总量 | 4.43%--5.15% | ≥ 3.0% | 优于参照值（祁红三个品种测定值） | |
| 茶多酚 | 9.9%--11.9% | ≥ 7.0% | 优于参照值（祁红三个品种测定值） | |
| 茶黄素 | 1.5%--2.0% | ≥ 0.1% | 优于参照值（祁红三个品种测定值） | |
| 锌 | 46mg/kg--54mg/kg | ≥ 35mg/kg | 优于参照值（祁红三个品种测定值） | |
| 铁 | 7.2mg/100g--10mg/100g | /mg/100g | /（祁红三个品种测定值） | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 祁门红茶在祁门县独特的生态环境下，赋予了祁门红茶独特的营养品质和感官特征。本次鉴定的祁门红茶品种包括祁红香螺、祁红毛峰，祁红金针三个品种。祁红香螺红茶外形乌润卷曲如螺，金毫显露，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明，嗅闻有其独特的干茶香味；祁红毛峰外形细紧弯曲，有锋苗，金毫显露，色泽乌润，匀齐；汤色红亮；香气高且持久，似玫瑰花香、糖蜜香；滋味甜醇带鲜；叶底红亮柔软，较匀整；祁红金针外形紧细略扭曲，有锋苗，金毫显露，色泽乌润，匀齐；汤色红亮；香气较高持久，为甜香、鲜香带花香；滋味甜醇略带酸感；叶底红亮柔软，匀整。祁门红茶水分、水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、茶黄素、铁、锌基础及特征营养指标均优于或者符合参照值，符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定。 | |||