产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 子洲县农业综合执法大队 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230709 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 子洲山羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 子午岭黑山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省榆林市子洲县双湖峪镇、裴家湾镇、砖庙镇、淮宁湾镇。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 1.7万只 | 年商品量（吨） | 550 |
| 产品外在特征 | 子洲山羊肉肌肉色泽鲜艳，有光泽，肉色为红色，外表及切面湿润不粘手，脂肪呈乳白色，肉质紧密，切面有大理石花纹，富有弹性；煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩、肥而不腻，味道鲜美，口感良好。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 子洲县拐沟黑山羊养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 陕西省榆林市子洲县淮宁湾镇王家湾村 | ||
| 生产经营单位 | 陕西秦洲芪羊农牧科技有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省榆林市子洲县裴家湾镇拓家峁村 | ||
| 生产经营单位 | 榆林烈日农业有限责任公司 | ||
| 地址 | 陕西省榆林市子洲县大理路恒正小区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-27 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-11-26 | 省级通过 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.0 | ≥ 18.5 |
| 钙（mg/100g） | 148 | ≥ 16 |
| 肌内脂肪（g/100g） | 3.22 | ≥ 3.0 |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 36.1 | ≥ 32.5 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 12.1 | ≥ 10.7 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2024-00257
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 子洲山羊肉 |
| 申请单位名称： | 子洲县农业综合执法大队 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年11月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 子洲山羊肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-11-06 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 子洲县农业综合执法大队 | ||
| 样品外在 特征描述 |
子洲山羊肉肉色暗红，富有色泽，纹理均匀，富有弹性，脂肪乳白，羊肉表面微湿润，煮制后肉汤透明澄清，肉质柔嫩，无膻味，香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、DB22/T1003—2018《优质羊肉品质要求》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、DB22/T633-2002《冷却羊肉》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、维生素A、胆固醇、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.0％ | 18.5％ | 优于参考值 | |
| 维生素A | 18.0μg/100g | 8μg/100g | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 27.43% | 25.66% | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 65.2% | 43.2% | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 57.1mg/100g | 82mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在子洲县范围内，在其独特的生长环境下，具有肉色暗红，富有色泽，纹理均匀，富有弹性，煮熟后肉汤透明澄清，肉质柔嫩，无膻味，香味浓郁的特性，内在品质蛋白质、维生素A、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||