产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 上高县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240140 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2027-04-21 |
| 产品名称 | 上高紫皮大蒜 | 产品类别 | 大蒜 |
| 品种名称 | 紫皮大蒜 | 收获时间 | 5-6月 |
| 主要产地 | 江西省宜春市上高县蒙山镇浒江村 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 120公顷 | 年商品量（吨） | 600 |
| 产品外在特征 | 上高紫皮大蒜，其鳞茎呈扁圆形或短圆锥形，球茎3cm左右。外面有紫红色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6-10个蒜瓣，蒜瓣紧凑，叶肉肥厚，汁液粘滑，味香浓郁，口感爽脆，辛辣而不刺舌。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西田野风农产品科技有限公司 | ||
| 地址 | 江西省宜春市上高县工业园明星路12号 | ||
| 生产经营单位 | 上高县天岭种植专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省宜春市上高县塔下乡天山村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-01-21 | 省级通过 | 2026-04-21 |
| 2026-04-20 | 省级通过 | 2027-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素C（mg/100g） | 3.73 | 3.00 |
| 蛋白质（％） | 8.01 | 5.20 |
| 大蒜素（mg/kg） | 1380 | 1172 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 5.8 | 4.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2023-00060
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 上高紫皮大蒜 |
| 申请单位名称： | 上高县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2023年09月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 上高紫皮大蒜 | 样品状态 | 新鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-08-28 | 规格重量 | 5kg |
| 申请单位 | 上高县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品鳞茎呈扁圆形或短圆锥形，球茎3cm左右，外面有紫红色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6-10个蒜瓣，蒜瓣紧凑，叶肉肥厚，汁液粘滑，味香浓郁，口感爽脆，辛辣而不刺舌。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、全国地理标志农产品金乡大蒜、GB/T22212-2008地理标志产品金乡大蒜、DB12/T1088-2021地理标志产品宝坻大蒜 | 评价鉴定 项目 |
维生素C、蛋白质、大蒜素、氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱仪、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 维生素C | 3.73mg/100g | 3.00mg/100g | 优于参考值 | |
| 蛋白质 | 8.01％ | 5.20％ | 优于参考值 | |
| 大蒜素 | 1380mg/kg | 1172mg/kg | 优于参考值 | |
| 氨基酸总量 | 5.8g/100g | 4.0g/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在宜春市上高县独特的生产环境下，产品具有鳞茎呈扁圆形或短圆锥形，球茎3cm左右，外面有紫红色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6-10个蒜瓣，蒜瓣紧凑，叶肉肥厚，汁液粘滑，味香浓郁，口感爽脆，辛辣而不刺舌的感官特征。内在营养品质维生素C、蛋白质、大蒜素和氨基酸总量均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||