产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 安溪县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250420 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 官桥豆干 | 产品类别 | 豆制品 |
| 品种名称 | 大豆 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省泉州市安溪县凤城镇、蓬莱镇、湖头镇、官桥镇、剑斗镇、城厢镇、金谷镇、龙门镇、虎邱镇、芦田镇、感德镇、魁斗镇、西坪镇、参内镇、长卿镇、龙涓镇、尚卿镇、蓝田镇、白濑乡、湖上乡、大坪乡、祥华乡、桃舟乡、福田乡共计24个乡镇472个村。 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 660公顷 | 年商品量（吨） | 1380 |
| 产品外在特征 | 该产品呈长方形或正方形的小块形状、厚薄均匀，色泽浅黄色或白色，内质绵软滑嫩，入口有嚼劲，外皮弹性带韧劲，不易掰断，豆制品自然纯香味浓郁，带有一种咸香的风味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 福建省安溪文旅溪食有味食品有限公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县官桥镇官桥镇环城东路79号 | ||
| 生产经营单位 | 福建安溪半亩田食品有限公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县官桥镇仁峰村尾辽21号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.2 | ≥ 12.5 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.63 | 4.67 |
| 钙（mg/kg） | 6370 | 3080 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.2 | ≥ 12.5 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.63 | 4.67 |
| 钙（mg/kg） | 6370 | 3080 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 6.14 | 5.11 |
| 锌（mg/kg） | 33.8 | 17.6 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2025-00013
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 官桥豆干 |
| 申请单位名称： | 安溪县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 官桥豆干 | 样品状态 | 块状包装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-07 | 规格重量 | 3 kg |
| 样品品种 | 大豆 | 申请单位 | 安溪县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品呈长方形或正方形的小块形状、厚薄均匀，色泽浅黄色或白色，内质绵软滑嫩，入口有嚼劲，外皮弹性带韧劲，不易掰断，豆制品自然纯香味浓郁，带有一种咸香的风味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、DB5205/T6-2020地理标志产品大方豆干（大方手撕豆腐）；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码03-1-510。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、锌和钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪、原子吸收光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.2g/100g | ≥ 12.5g/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.63g/100g | 4.67g/100g | 大于参照值 | |
| 钙 | 6370mg/kg | 3080mg/kg | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸 | 6.14g/100g | 5.11g/100g | 大于参照值 | |
| 锌 | 33.8mg/kg | 17.6mg/kg | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安溪县区域范围内在其独特的生产环境下，具有长方形或正方形的小块形状，、厚薄均匀，色泽浅黄色或白色，内质绵软滑嫩，入口有嚼劲，外皮弹性带韧劲，不易掰断，豆制品自然纯香味浓郁，带有一种咸香的风味感官特征，蛋白质、鲜味氨基酸、钙、必需氨基酸和锌的含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||