产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 滨州市沾化区海洋发展和渔业局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240846 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 沾化文蛤 | 产品类别 | 蛤 |
| 品种名称 | 文蛤 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山东省滨州市沾化区滨海镇、冯家镇、海防办事处 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 10666公顷 | 年商品量（吨） | 30000 |
| 产品外在特征 | 沾化文蛤个大，平均单重95g，贝壳鼓起、背缘呈不规则三角形，表面为黄褐色，光滑似漆，近壳顶处或全部布有棕色或银灰色轮纹。蛤肉洁白鲜嫩、肉细味美、清香爽口。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 渤海水产（滨州）有限公司 | ||
| 地址 | 山东省滨州市沾化区临港产业园大义路北侧 | ||
| 生产经营单位 | 滨州市沾化区顺潮生态养殖有限公司 | ||
| 地址 | 山东省滨州市沾化区金海四路41号18号商住楼107铺 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-15 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 11.0 | 9.2 |
| 谷氨酸（g/100g） | 1.42 | 0.93 |
| 赖氨酸（g/100g） | 0.70 | 0.43 |
| 钙（mg/100g） | 77 | 30 |
| 脂肪（g/100g） | 1.2 | 0.7 |
| 锌（mg/100g） | 2.9 | 2.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2024-00059
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 沾化文蛤 |
| 申请单位名称： | 滨州市沾化区海洋发展和渔业局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年07月05日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 沾化文蛤 | 样品状态 | 一级，新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-10 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 滨州市沾化区海洋发展和渔业局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
沾化文蛤个大，平均单重95g，贝壳鼓起、背缘呈不规则三角形，表面为黄褐色，光滑似漆，近壳顶处或全部布有棕色或银灰色轮纹。蛤肉洁白鲜嫩、肉细味美、清香爽口。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》（第6版，北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
脂肪，蛋白质，谷氨酸，赖氨酸，钙，锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
等离子体发射原子光谱仪、氨基酸分析仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关试验条件要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 11.0g/100g | 9.2g/100g | 高于参照值 | |
| 谷氨酸 | 1.42g/100g | 0.93g/100g | 高于参照值 | |
| 赖氨酸 | 0.70g/100g | 0.43g/100g | 高于参照值 | |
| 钙 | 77mg/100g | 30mg/100g | 高于参照值 | |
| 脂肪 | 1.2g/100g | 0.7g/100g | 高于参照值 | |
| 锌 | 2.9mg/100g | 2.3mg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 沾化文蛤在沾化区区域范围内的独特生产环境下，具有贝壳花纹美观，肉质洁白鲜嫩、肉细味美、清香爽口等感官特征；具有蛋白质、脂肪、谷氨酸、赖氨酸、锌和钙含量高等独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||