产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 阿尔山市农牧技术推广中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230263 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 阿尔山猴头菇 | 产品类别 | 猴头 |
| 品种名称 | 猴头菇 | 收获时间 | 每年6-7月 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区兴安盟阿尔山市五岔沟镇、白狼镇。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 210公顷 | 年商品量（吨） | 1575 |
| 产品外在特征 | 阿尔山猴头菇色泽呈淡黄色，菇体直径6-8cm，菌伞表面长有毛茸状肉刺，具有猴头菇特有的香气，煮熟后口感滑嫩鲜美，味道浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 阿尔山市天润农牧业扶贫发展有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区兴安盟阿尔山市五岔沟镇 | ||
| 生产经营单位 | 阿尔山市白狼浩屾林产有限责任公司 | ||
| 地址 | 内蒙古兴安盟阿尔山市白狼镇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-21 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-11-11 | 省级通过 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总膳食纤维（g/100g） | 54.2 | 12.89 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.52 | 23.41 |
| 维生素C（mg/100g） | 112.8 | 46.75 |
| 多糖（%） | 21.2 | 5.31 |
| 麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计）（%） | 0.4 | 0.05 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2023-00087
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 阿尔山猴头菇 |
| 申请单位名称： | 阿尔山市农牧技术推广中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2023年05月29日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 阿尔山猴头菇 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-05-15 | 规格重量 | 500g |
| 申请单位 | 阿尔山市农牧技术推广中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
阿尔山猴头菇色泽呈淡黄色，菇体直径6-8cm，菌伞表面长有毛茸状肉刺，具有猴头菇特有的香气，煮熟后口感滑嫩鲜美，味道浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第一册）；《富锗猴头菇成分分析及其生理活性的研究》贵州大学硕士论文；GB7096-2014《食品安全国家标准食用菌及其制品》；NY/T749-2023《绿色食品食用菌》；《猴头菇营养液提取工艺研究》收录于2005年《中国食品学报》；《猴头菇高品质膳食纤维的制备及理化性质分析》收录于2021年《食品工业科技》；《不同干燥方式猴头菇营养成分比较》收录于2021年《北方园艺》。 | 评价鉴定 项目 |
总膳食纤维、维生素C、氨基酸、多糖、麦角甾醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动氨基酸分析仪、紫外可见分光光度计、荧光分光光度计、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 总膳食纤维 | 54.2g/100g | 12.89g/100g | 高于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.52% | 23.41% | 高于参考值 | |
| 维生素C | 112.8mg/100g | 46.75mg/100g | 高于参考值 | |
| 多糖 | 21.2% | 5.31% | 高于参考值 | |
| 麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计） | 0.4% | 0.05% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在阿尔山市范围内，在其独特的生长环境下，具有色泽呈淡黄色，菌伞表面长有毛茸状肉刺，煮熟后口感滑嫩鲜美，味道浓郁的特性，内在品质总膳食纤维、维生素C、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、多糖、麦角甾醇均高于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||