产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 宁陕县农业农村和水利局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220180 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2027-05-04 |
| 产品名称 | 宁陕香菇 | 产品类别 | 香菇 |
| 品种名称 | 香菇808、香菇130、香菇241 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省安康市宁陕县城关镇青龙垭村、董家坝村 | 生产历史（年） | 24 |
| 生产规模 | 1200万袋 | 年商品量（吨） | 10200 |
| 产品外在特征 | 宁陕香菇呈扁半球形，菌盖圆整、表面褐色着浅褐色龟裂花纹，菌褶淡黄色。复水后，菌肉较厚实，菌褶紧实。煮食菌肉滑嫩鲜香。菌柄与菌盖边缘有白色丝膜相连，伴有香菇特有的香气。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 宁陕县青龙菌业专业合作社 | ||
| 地址 | 陕西省安康市宁陕县城关镇青龙垭村 | ||
| 生产经营单位 | 宁陕县玉海食用菌专业合作社 | ||
| 地址 | 陕西省安康市宁陕县董家坝村 | ||
| 生产经营单位 | 宁陕县明安易成菌业有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省安康市宁陕县城关镇青龙垭村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-03-09 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-03-28 | 省级通过 | 2025-05-04 |
| 2025-04-27 | 省级通过 | 2026-05-04 |
| 2026-04-07 | 省级通过 | 2027-05-04 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 香菇素（mg/kg） | 4.1 | ≥ 3.7 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 700 | ≥ 284 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 190 | ≥ 68 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.4 | ≥ 2.2 |
| 粗纤维（g/100g） | 1.6 | ≤ 3.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2025-00023
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 宁陕香菇 |
| 申请单位名称： | 宁陕县农业农村和水利局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年04月14日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 宁陕香菇 | 样品状态 | 一等品鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-25 | 规格重量 | 4kg |
| 样品品种 | 香菇130 | 申请单位 | 宁陕县农业农村和水利局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
宁陕香菇呈扁半球形、朵形完整，菌盖圆润厚实、有光泽、直径4cm以上，单只菇重25g～75g；菌盖顶面呈褐色偶有褐黑色、具均匀分布的白色沟壑状裂纹、菇纹边缘略呈浅褐色；菌边内卷，菌褶白色、细密整齐、干净，菌柄短、居中、无杂质；菌肉洁白、紧密，肉质肥厚细腻、口感嫩滑鲜美，香味独特浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版第一册，北京大学医学出版社）》、中国食物与营养.2023,(01),叶雷,清源等.不同比例桑枝屑基质栽培香菇的营养成分比较、中国食用菌.2022,(12),王一、曾泽彬等.桑枝适栽香菇品种筛选及多糖含量分析、现代食品科技.2024,(08),刘红霞,范秀芝等.香菇中嘌呤和香菇嘌呤研究进展。 | 评价鉴定 项目 |
水分、蛋白质、粗纤维、钙、粗多糖、香菇素、谷氨酸、赖氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
等离子体发射光谱仪、氨基酸分析仪、气质联用仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 81.1g/100g | ≤ 91.7g/100g | 优于参考值 | |
| 蛋白质 | 3.4g/100g | ≥ 2.2g/100g | 优于参考值 | |
| 粗纤维 | 1.6g/100g | ≤ 3.3g/100g | 优于参考值 | |
| 钙 | 17.0mg/100g | ≥ 2.0mg/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 粗多糖 | 3.19g/100g | ≥ 2.83g/100g | 优于参考值 | |
| 香菇素 | 4.1mg/kg | ≥ 3.7mg/kg | 优于参考值 | |
| 谷氨酸 | 700mg/100g | ≥ 284mg/100g | 优于参考值 | |
| 赖氨酸 | 190mg/100g | ≥ 68mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 宁陕香菇在宁陕县县域范围内独特的生产环境下，具有朵形完整，菌盖厚实有光泽、菌肉洁白、菌褶细密整齐、菌柄短、肉质肥厚细腻、滑嫩鲜美、香味独特浓郁等感官特征；具有蛋白质和钙含量高、水分和粗纤维含量低等品质营养特征，具有粗多糖、香菇素、谷氨酸和赖氨酸含量高等特色品质特征；符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||