产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 扎赉特旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220262 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 扎赉特羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 蒙古羊、黑头羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗种畜繁育中心、巴彦乌兰苏木、胡尔勒镇、宝力根花苏木、音德尔镇、努文木仁乡、新林镇、巴彦高勒镇、阿拉达尔吐苏木、巴达尔胡镇、巴彦扎拉嘎乡、阿尔本格勒镇、图牧吉镇、好力保镇等。 | 生产历史（年） | 90 |
| 生产规模 | 11万只 | 年商品量（吨） | 1100 |
| 产品外在特征 | 扎赉特羊肉为独立包装，单个包装约1kg，其肌肉色泽为暗红色，脂肪呈乳白色；肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性；肉质表面微湿润，不粘手。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 内蒙古天牧臻肉业有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗绰尔工业园区三路8号 | ||
| 生产经营单位 | 扎赉特旗金庄园家庭农场 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗国营种畜场塔西嘎查西艾里 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-09-26 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-08-05 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-11-18 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.6 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 1.8 | ≥ 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.6 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 1.8 | ≥ 1.6 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 25.99 | 25.66 |
| 胆固醇（mg/100g） | 64.5 | 82 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 46.1 | 43.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00087
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 扎赉特羊肉 |
| 申请单位名称： | 扎赉特旗农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月29日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 扎赉特羊肉 | 样品状态 | 新鲜卷肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-17 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 蒙古羊 | 申请单位 | 扎赉特旗农畜产品质量安全中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
扎赉特羊肉其肌肉色泽为暗红色，脂肪呈乳白色，肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，肉质表面微湿润，不粘手，煮沸后，肉汤透明澄清，肉质鲜嫩。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于云南农业大学学报 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、脂肪分析仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.6％ | ≥ 19.0％ | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 1.8% | ≥ 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 25.99% | 25.66% | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 64.5mg/100g | 82mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 46.1% | 43.2% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在扎赉特旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，肉质表面微湿润，煮沸后，肉汤透明澄清，肉质鲜嫩的特性。内在品质蛋白质、肌间脂肪、胆固醇均优于参考值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||