产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 庐江县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220016 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2027-05-04 |
| 产品名称 | 黄陂湖大闸蟹 | 产品类别 | 绒螯蟹 |
| 品种名称 | 中华绒螯蟹 | 收获时间 | 9月 |
| 主要产地 | 安徽省庐江县庐城镇、泥河镇、白湖镇、龙桥镇和盛桥镇等5个镇36个村 | 生产历史（年） | 25 |
| 生产规模 | 300公顷 | 年商品量（吨） | 1500 |
| 产品外在特征 | 母蟹单只重100g左右，公蟹单只重170g左右，背壳光亮，呈青灰色，腹面灰白色，壳较薄，个体饱满，行动敏捷有力。蒸食蟹肉细嫩鲜甜，蟹黄沙糯醇厚，蟹膏细腻鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 庐江县天湖蟹业有限公司 | ||
| 地址 | 庐江县庐城镇郭河路469号 | ||
| 生产经营单位 | 庐江县白湖镇湖边人家水产养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 合肥市庐江县白湖镇西城村团结村民组 | ||
| 生产经营单位 | 庐江县龙桥镇社忠家庭农场 | ||
| 地址 | 庐江县龙桥镇曹河村 | ||
| 生产经营单位 | 合肥云生水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 合肥市庐江县白湖镇西城村团结村民组 | ||
| 生产经营单位 | 庐江县天兴水产养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 安徽省合肥市庐江县白湖镇邓湖村夏咀村民组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-02-17 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-04-15 | 省级通过 | 2025-05-04 |
| 2025-12-02 | 省级通过 | 2026-05-04 |
| 2026-02-28 | 省级通过 | 2027-05-04 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 4.28 | 2.60 |
| 钙（mg/100g） | 251 | 126 |
| 钾（mg/100g） | 263 | 181 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 4.28 | 2.60 |
| 钙（mg/100g） | 251 | 126 |
| 钾（mg/100g） | 263 | 181 |
| 天冬氨酸（g/100g） | 2.06 | 1.91 |
| 谷氨酸（g/100g） | 3.69 | 3.17 |
| 铁（mg/100g） | 10.4 | 2.9 |
| 维生素E (总和)（mg/100g） | 6.39 | 6.09 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：049-2025-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 黄陂湖大闸蟹 |
| 申请单位名称： | 庐江县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽农业大学 |
| 报告日期： | 2025年11月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥长江西路130号
邮 政 编 码：
电 话：0551-65786296
传 真：0551-65786296
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 黄陂湖大闸蟹 | 样品状态 | 新鲜、活体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-11-07 | 规格重量 | 7.5 kg |
| 样品品种 | 中华绒螯蟹 | 申请单位 | 庐江县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
黄陂湖大闸蟹体表光洁，体型肥满，头胸甲背部隆起，额宽、圆方形、有4个额齿，均尖锐，居中缺刻较深；青壳、白肚、金爪、黄毛、甲壳坚硬；四对步足完整，反应敏捷。熟制后，蟹背橘红透黄，肉质鲜嫩，蟹黄沙糯醇厚，蟹膏细腻鲜美味甜。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、DB34/T1836—2013地理标志产品黄陂湖大闸蟹；2、邵雪梅等．江苏不同湖域中华绒螯蟹的特征品质分析[J/OL]．食品科学，2025；3、《中国食物成分表（第6版/第二册）》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、呈味氨基酸、微量元素、维生素A和维生素E、不饱和脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、电感耦合等离子色谱仪、液相色谱仪、氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 4.28g/100g | 2.60g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 251mg/100g | 126mg/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 263mg/100g | 181mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 天冬氨酸 | 2.06g/100g | 1.91g/100g | 大于参照值 | |
| 谷氨酸 | 3.69g/100g | 3.17g/100g | 大于参照值 | |
| 铁 | 10.4mg/100g | 2.9mg/100g | 优于参照值 | |
| 维生素E (总和) | 6.39mg/100g | 6.09mg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安徽省庐江县域范围内独特的生长环境下，具有青壳白肚、金爪黄毛、鳌足发达、脂膏肥满、蟹肉鲜嫩等感官品质；且脂肪、钙、钾、铁含量优于参照值；天冬氨酸、谷氨酸、维生素E大于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||