产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 玛曲县农畜产品质量安全检测检验中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220196 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2027-05-04 |
| 产品名称 | 玛曲藏羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 玛曲藏羊 | 收获时间 | 每年八月份到次年二月份 |
| 主要产地 | 玛曲县所辖尼玛镇、欧拉乡、欧拉秀玛乡、阿万仓乡、木西合乡、齐哈玛乡、采日玛乡、曼日玛乡和河曲马场共8个乡镇1个场41个村委会。 | 生产历史（年） | 48 |
| 生产规模 | 17.52万只 | 年商品量（吨） | 12800 |
| 产品外在特征 | 1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜羊肉固有气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉特有的香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 玛曲县昌翔清真肉业有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省甘南藏族自治州玛曲县昌翔清真肉业有限公司 | ||
| 生产经营单位 | 玛曲县宏达实业有限责任公司 | ||
| 地址 | 玛曲县工业园区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-03-01 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-03-11 | 省级通过 | 2025-05-04 |
| 2025-10-14 | 省级通过 | 2026-05-04 |
| 2026-04-09 | 省级通过 | 2027-05-04 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 25.8 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 1.8 | ≥ 1.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 58.9 | 82 |
| 维生素A（μg/100g） | 13.1 | 8 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 52.99 | 43.24 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00050
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 玛曲藏羊肉 |
| 申请单位名称： | 玛曲县农畜产品质量安全检测检验中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 玛曲藏羊肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-17 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 玛曲藏羊 | 申请单位 | 玛曲县农畜产品质量安全检测检验中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
玛曲藏羊肉肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，肉质表面微湿润，不粘手，煮沸后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于《云南农业大学学报》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、脂肪酸、维生素A、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、脂肪分析仪、全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 25.8％ | ≥ 19.0％ | 优于参考值 | |
| 肌间脂肪 | 1.8% | ≥ 1.6% | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 58.9mg/100g | 82mg/100g | 优于参考值 | |
| 维生素A | 13.1μg/100g | 8μg/100g | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 52.99% | 43.24% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在玛曲县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌纤维致密、坚实，有弹性，肉质表面微湿润，不粘手，煮沸后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩的特性。内在品质蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、维生素A、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 | |||