产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 石泉县畜牧兽医中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241863 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 石泉黑猪肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 新淮黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省安康市石泉县池河镇柏安村、中池镇东沙河村 | 生产历史（年） | 15 |
| 生产规模 | 1万头 | 年商品量（吨） | 1000 |
| 产品外在特征 | 石泉黑猪肉肉皮厚实。脂肪白嫩无暇，紧密坚实，香而不腻，味道鲜美。肌肉色泽鲜红，肌纤维细而致密，肉质细嫩，富有嚼劲，瘦而不柴。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 陕西宝誉生态农业发展有限责任公司 | ||
| 地址 | 陕西省安康市石泉县池河镇合心安置点 | ||
| 生产经营单位 | 石泉县罗济辰生态农业有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省安康市石泉县中池镇东沙河村五组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-30 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | 15.1 |
| 挥发性盐基氮（mg/100g） | 7.21 | ≤ 15 |
| 谷氨酸（g/100g） | 3.37 | 2.28 |
| 赖氨酸（g/100g） | 2.14 | 1.322 |
| 胆固醇（mg/100g） | 61.9 | 86 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：100-2024-00058
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 石泉黑猪肉 |
| 申请单位名称： | 石泉县畜牧兽医中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
| 报告日期： | 2024年10月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：中国江苏省南京市经济技术开发区恒泰路8号汇智科技园B1栋第14层
邮 政 编 码：
电 话：025-86577591
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 石泉黑猪肉 | 样品状态 | 新鲜、完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-08-14 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 石泉县畜牧兽医中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
石泉黑猪肉肉皮厚实。脂肪白嫩无暇，紧密坚实，香而不腻，味道鲜美。肌肉色泽鲜红，肌纤维细而致密，肉质细嫩，富有嚼劲，瘦而不柴。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版(第6版/第二册)、NY/T2799-2023 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、挥发性盐基氮、谷氨酸、赖氨酸、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、电子分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
温度23.6-25.4°C，相对湿度56-67％ |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.1g/100g | 15.1g/100g | 优于参照值 | |
| 挥发性盐基氮 | 7.21mg/100g | ≤ 15mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 3.37g/100g | 2.28g/100g | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 2.14g/100g | 1.322g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 61.9mg/100g | 86mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 申报产品石泉黑猪肉肉皮厚实。脂肪白嫩无暇，紧密坚实，香而不腻，味道鲜美。肌肉色泽鲜红，肌纤维细而致密，肉质细嫩，富有嚼劲，瘦而不柴。其内在品质蛋白质、谷氨酸、赖氨酸优于参照值，挥发性盐基氮、胆固醇在限制值内。具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||