产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 漳平市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230439 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 漳平毛木耳 | 产品类别 | 毛木耳 |
| 品种名称 | 毛木耳193 | 收获时间 | 12月 — 次年5月 |
| 主要产地 | 福建省漳平市新桥镇、双洋镇、赤水镇、灵地乡、吾祠乡、拱桥镇 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 6300万棒 | 年商品量（吨） | 7300 |
| 产品外在特征 | 耳片不规则形，单片簇生，单个重13.97g~49.14g，耳面呈黑褐色，有光泽，耳背为密布较均匀的灰白色绒毛，复水后耳面呈棕褐色，肉厚无筋，韧而不硬，软而不烂，炒熟后脆爽可口，具有毛木耳特有的菌香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 漳平市欣云农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 福建省漳平市新桥镇云墩村1号 | ||
| 生产经营单位 | 龙岩珍泰农业科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 福建省漳平市新桥镇珍坂头埔55号 | ||
| 生产经营单位 | 福建省越丰农产品有限公司 | ||
| 地址 | 福建省漳平市桂林街道南环路235号 | ||
| 生产经营单位 | 漳平市新桥聚贤家庭农场 | ||
| 地址 | 福建省漳平市新桥镇云墩村1-8号 | ||
| 生产经营单位 | 福建省仙寨食用菌有限公司 | ||
| 地址 | 漳平市新桥镇刘棠西路13-5号 | ||
| 生产经营单位 | 漳平市大晟农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 漳平市新桥镇秀溪村南山乾17－5号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-06-27 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-04 | 省级通过 | 2026-08-28 |
| 2025-08-04 | 审核中 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 6.28 | ≥ 5.0 |
| 粗多糖（g/100g） | 13.5 | 5.4 |
| 铁（mg/kg） | 63.2 | 58.2 |
| 膳食纤维（g/100g） | 37.2 | 26.0 |
| 必需氨基酸指数（%） | 94.24 | 93.16 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2023-00015
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 漳平毛木耳 |
| 申请单位名称： | 漳平市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年06月16日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 漳平毛木耳 | 样品状态 | 散装，干品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-06-12 | 规格重量 | 3 kg |
| 申请单位 | 漳平市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
耳片不规则形，单片簇生，单个重13.97g~49.14g，耳面呈黑褐色，有光泽，耳背为密布较均匀的灰白色绒毛，复水后耳面呈棕褐色，肉厚无筋，韧而不硬，软而不烂，炒熟后脆爽可口，具有毛木耳特有的菌香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、NY/T695-2003毛木耳；2、3种野生大型真菌营养成份分析与评价，中国食用菌，2020；3、不同潮次毛木耳重金属迁移及品质比较，四川农业科技，2016；4、鹿肚耳与3种木耳的营养价值评价，食药用菌，2021。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、粗多糖、铁和膳食纤维 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪、膳食纤维仪、原子吸收光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 6.28g/100g | ≥ 5.0g/100g | 符合参照值 | |
| 粗多糖 | 13.5g/100g | 5.4g/100g | 大于参照值 | |
| 铁 | 63.2mg/kg | 58.2mg/kg | 大于参照值 | |
| 膳食纤维 | 37.2g/100g | 26.0g/100g | 大于参照值 | |
| 必需氨基酸指数 | 94.24% | 93.16% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 耳片不规则形，单片簇生，单个重13.97g~49.14g，耳面呈黑褐色，有光泽，耳背为密布较均匀的灰白色绒毛，复水后耳面呈棕褐色，肉厚无筋，韧而不硬，软而不烂，炒熟后脆爽可口，具有毛木耳特有的菌香味，感官品质上乘；内在品质蛋白质、膳食纤维、粗多糖、铁和必需氨基酸指数等指标优于同类。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||