产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 江西省上饶市鄱阳县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250465 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 鄱阳板鸭 | 产品类别 | 鸭肉 |
| 品种名称 | 麻鸭 | 收获时间 | 10月—次年2月 |
| 主要产地 | 江西省上饶市鄱阳县饶丰镇红土山集镇红东村、蔡家村 | 生产历史（年） | 60 |
| 生产规模 | 40万只 | 年商品量（吨） | 235 |
| 产品外在特征 | 鄱阳板鸭呈扁平状，体表光洁，表皮完整，肉质纹路清晰，瘦肉呈酱色，肌肉紧实，皮薄肉嫩，蒸熟后肉嫩骨脆，甘香四溢，回味悠长。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 鄱阳县赖师傅板鸭厂 | ||
| 地址 | 鄱阳县饶丰镇红土山集镇红东村 | ||
| 生产经营单位 | 鄱阳县渔女农副产品有限公司 | ||
| 地址 | 鄱阳县饶丰镇红东路88号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 29.5 | 25.0 |
| 脂肪含量（%） | 6.9 | 6--10 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 29.5 | 25.0 |
| 脂肪含量（%） | 6.9 | 6--10 |
| 油酸（占总脂肪酸）（%） | 47.0 | 23.91 |
| 钙（干基）（mg/kg） | 511.16 | 166.2 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2025-00022
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 鄱阳板鸭 |
| 申请单位名称： | 江西省上饶市鄱阳县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年06月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 鄱阳板鸭 | 样品状态 | 袋装干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-09 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 麻鸭 | 申请单位 | 江西省上饶市鄱阳县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品呈扁平状，体表光洁，表皮完整，肉质纹路清晰，瘦肉呈酱色，肌肉紧实，皮薄肉嫩，蒸熟后肉嫩骨脆，甘香四溢，回味悠长。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB36/T1310-2024地理标志产品共青城板鸭、DB43/T815-2014地理标志产品常德酱板鸭、王道营,等.南京板鸭加工过程中肌内磷脂与游离脂肪酸含量的变化[J].福建农林大学学报(自然科学版),2008,(03):320-323.、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪含量、油酸（占总脂肪酸）、钙（干基） |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、原子吸收光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 29.5％ | 25.0％ | 优于参照值 | |
| 脂肪含量 | 6.9% | 6%--10% | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 油酸（占总脂肪酸） | 47.0% | 23.91% | 优于参照值 | |
| 钙（干基） | 511.16mg/kg | 166.2mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在上饶市鄱阳县域范围内在其独特的生产环境下，具有产品呈扁平状，体表光洁，表皮完整，肉质纹路清晰，瘦肉呈酱色，肌肉紧实，皮薄肉嫩，蒸熟后肉嫩骨脆，甘香四溢，回味悠长的感官特征，脂肪含量符合参照值，蛋白质、油酸（占总脂肪酸）和钙（干基）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||