产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 佛坪县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240368 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2027-04-21 |
| 产品名称 | 佛坪鲟鱼 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 史氏鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯杂交鲟、达氏鲟 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省汉中市佛坪县陈家坝镇陈家坝村，长角坝镇沙窝村、龙草坪村 | 生产历史（年） | 15 |
| 生产规模 | 215万尾 | 年商品量（吨） | 1300 |
| 产品外在特征 | 佛坪鲟鱼体型延长，体重约6.88kg，头部略呈三角形，吻部长且较尖；口下位，比较大，有2对触须；体表裸露无鳞，背部黑褐色，腹部银白色。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 佛坪县秦地南农林科技发展有限责任公司 | ||
| 地址 | 陕西省汉中市佛坪县大河坝镇五四村一组 | ||
| 生产经营单位 | 佛坪县永明渔业养殖科技开发有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省汉中市佛坪县长角坝镇沙窝村 | ||
| 生产经营单位 | 佛坪县景齐鲟鱼繁殖开发有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省汉中市佛坪县长角坝镇龙草坪村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-03-18 | 省级通过 | 2026-04-21 |
| 2026-04-08 | 省级通过 | 2027-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.1 | 17.98 |
| 脂肪（g/100g） | 3.62 | 3.50--4.5 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 7573.5 | 5950 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 6.62 | 6.26 |
| 硒（μg/100g） | 7.7 | 0.09 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：086-2023-00060
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 佛坪鲟鱼 |
| 申请单位名称： | 佛坪县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南中标检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2024年03月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州高新技术产业开发区长椿路11号1号孵化楼916号
邮 政 编 码：
电 话：0371-61779228
传 真：0371-61779228
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 佛坪鲟鱼 | 样品状态 | 冷冻鱼 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-02-29 | 规格重量 | 约6.88kg/尾；1尾 |
| 申请单位 | 佛坪县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
佛坪鲟鱼体型延长，体重约6.88kg，头部略呈三角形，吻部长且较尖；口下位，比较大，有2对触须；体表裸露无鳞，背部黑褐色，腹部银白色；肉质丰厚，煮熟后口感细嫩紧实，滋味鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准表》第6版第二册121147、《鲟鱼营养价值研究进展》邢薇、罗琳、李铁梁等（中国水产2014年第9期） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、必需氨基酸、鲜味氨基酸、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
原子荧光分光光度计，氨基酸分析仪，凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.1g/100g | 17.98g/100g | 高于参照值 | |
| 脂肪 | 3.62g/100g | 3.50g/100g--4.5g/100g | 在参照值范围内 | |
| 必需氨基酸总量 | 7573.5mg/100g | 5950mg/100g | 高于参照值 | |
| 鲜味氨基酸 | 6.62g/100g | 6.26g/100g | 高于参照值 | |
| 硒 | 7.7μg/100g | 0.09μg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在佛坪县范围内，在其独特的生长环境下，具有体型延长，体重约6.88kg，头部略呈三角形，吻部长且较尖；口下位，比较大，有2对触须；体表裸露无鳞，背部黑褐色，腹部银白色；肉质丰厚，煮熟后口感细嫩紧实，滋味鲜香的感官特征。其内在品质具有蛋白质、必需氨基酸、鲜味氨基酸、微量元素硒等含量均高于参照值，脂肪含量适中的特点。综合评价，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||