产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 崇义县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220357 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 崇义梯田大米 | 产品类别 | 大米 |
| 品种名称 | 五山丝苗 | 收获时间 | 10月中旬 |
| 主要产地 | 江西省赣州市崇义县上堡乡水南村、竹溪村 | 生产历史（年） | 800 |
| 生产规模 | 655公顷 | 年商品量（吨） | 2902 |
| 产品外在特征 | 该产品呈细长形，饱满均匀，表面光洁如玉、晶莹透亮、米泛丝光，质地软硬适中，煮饭后饭粒条状而不烂，爽滑可口、清香味甘，口感佳。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 崇义水南梯田农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市崇义县上堡乡 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-08-25 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-26 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-10-10 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 6.82 | 6.0 |
| 胶稠度（mm） | 111 | ≥ 80 |
| 直链淀粉（%） | 15.7 | 13.0--22.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 6.82 | 6.0 |
| 胶稠度（mm） | 111 | ≥ 80 |
| 直链淀粉（%） | 15.7 | 13.0--22.0 |
| 铁（mg/kg） | 6.4 | 1.0 |
| 硒（μg/100g） | 9.6 | 4.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2025-00074
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 崇义梯田大米 |
| 申请单位名称： | 崇义县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 崇义梯田大米 | 样品状态 | 粒状干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-11 | 规格重量 | 5kg |
| 样品品种 | 五山丝苗 | 申请单位 | 崇义县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品米粒细长，颗粒均匀，粒面光滑完整，籽粒饱满，晶莹透亮，米饭油润光泽，清淡略甜，颗粒分明，软硬适中。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、中国国家地理标志产品-鄱阳大米、GB/T22499-2008富硒稻谷、GB/T1354-2018大米、GB/T22438-2008地理标志产品原阳大米 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胶稠度、直链淀粉、铁、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
原子吸收分光光度计、紫外可见分光光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 6.82％ | 6.0％ | 优于参照值 | |
| 胶稠度 | 111mm | ≥ 80mm | 符合参照值 | |
| 直链淀粉 | 15.7% | 13.0%--22.0% | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 铁 | 6.4mg/kg | 1.0mg/kg | 优于参照值 | |
| 硒 | 9.6μg/100g | 4.0μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在赣州市崇义县域范围内在其独特的生产环境下，具有米粒细长，颗粒均匀，粒面光滑完整，籽粒饱满，晶莹透亮，米饭油润光泽，清淡略甜，颗粒分明，软硬适中的感官特征，胶稠度和直链淀粉符合参照值，蛋白质、铁和硒等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||