产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 江西省兴国县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220363 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 兴国红鲤鱼 | 产品类别 | 鲤 |
| 品种名称 | 红鲤鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省赣州市兴国县高兴镇蒙山村、高兴村 | 生产历史（年） | 1360 |
| 生产规模 | 3672公顷 | 年商品量（吨） | 6900 |
| 产品外在特征 | 兴国红鲤体色鲜红，体侧及腹部泛有金属光泽，兴国红鲤体型较大，体长约30cm，体宽约12cm，单条重约0.85kg，肌肉组织紧密有弹性，具有鱼肉固有的色泽和气味；煮熟后口感滑嫩，滋味香甜，回味无穷。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 兴国红鲤良种场 | ||
| 地址 | 江西省赣州市兴国县高兴镇蒙山村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-08-24 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-14 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-10-09 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 18.8 | 16.52 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 18.8 | 16.52 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 28.2 | 20.6 |
| 钙（mg/kg） | 364 | 278.1 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.96 | 4.112 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2025-00054
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 兴国红鲤鱼 |
| 申请单位名称： | 江西省兴国县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年08月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 兴国红鲤鱼 | 样品状态 | 新鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-30 | 规格重量 | 1.5kg/条 |
| 样品品种 | 红鲤 | 申请单位 | 江西省兴国县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品通体呈鲜艳的橘红色，体侧及腹部泛有金属光泽，体型较大，体形长而侧扁，口的周围有小须，单条重约1.5kg，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、梁释介,等.河流网箱养殖与池塘养殖鲤鱼营养及品质评价[J].中国农业大学学报,2023,28(05):154-162.、傅志茹,等.三种鲤鱼肌肉营养成分分析与品质评价[J].河北渔业,2011,(06):5-8. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、钙、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、氨基酸分析仪、原子吸收光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.8％ | 16.52％ | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 28.2% | 20.6% | 优于参照值 | |
| 钙 | 364mg/kg | 278.1mg/kg | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.96% | 4.112% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在赣州市兴国县域范围内在其独特的生产环境下，具有通体呈鲜艳的橘红色，体侧及腹部泛有金属光泽，体型较大，体形长而侧扁，口的周围有小须，单条重约1.5kg，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美的感官特征，蛋白质、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、钙和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||