产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 缙云县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200591 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 缙云麻鸭 | 产品类别 | 鸭肉 |
| 品种名称 | 缙云麻鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 缙云县 | 生产历史（年） | 400 |
| 生产规模 | 100万尾 | 年商品量（吨） | 15000 |
| 产品外在特征 | 该产品全身羽毛浅粽灰色似麻雀，体躯小而狭长，蛇头饱眼，嘴长而颈细，前身小、后躯大，臀部丰满下垂，体型结构匀称。肌肉有弹性；表皮和肌肉切面有光泽，表皮为白色至乳黄色，味道鲜美。其中鲜味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸）、必需氨基酸、肌苷酸及蛋白质等指标优于同类产品。符合申报人对该产品名特优新品质特性的描述。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 浙江欣昌农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 缙云县五云镇碧川路12号 | ||
| 生产经营单位 | 浙江近云农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 浙江省丽水市莲都区括苍北路1687号数字经济双创园 1/6 号楼第 9/2层 903、906 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-11-15 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-09-26 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-22 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2025-01-02 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2026-01-04 | 省级通过 | 2026-12-24 |
| 2026-01-04 | 审核中 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.94 | 4.64 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 7.81 | 6.78 |
| 蛋白质（％） | 20.4 | 15.0-20.25 |
| 肌苷酸（mg/g） | 0.844 | 0.51-0.58 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：001-2023-00063
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 缙云麻鸭 |
| 申请单位名称： | 缙云县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2023年10月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市上城区德胜中路298号省农科院2号楼
邮 政 编 码：
电 话：0571-86417319
传 真：0571-86401834
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 缙云麻鸭 | 样品状态 | 冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-10-11 | 规格重量 | 约1.2 kg/只 |
| 申请单位 | 缙云县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品全身羽毛浅粽灰色似麻雀，体躯小而狭长，蛇头饱眼，嘴长而颈细，前身小、后躯大，臀部丰满下垂，体型结构匀称。肌肉有弹性，经指压后凹陷快速恢复；表皮和肌肉切面有光泽，表皮为白色至乳黄色，具有鸭的固有正常气味，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、《中国食物成分表》第六版，第二册；2、连城白鸭肉用新品系屠宰性能及肉质特性，福建农业学报，2014,29（2）：117-122；3、不同品系北京鸭肉用性能及肌肉品质特性的研究，中国畜牧杂志，2006,42（11）：52-55。 | 评价鉴定 项目 |
感官、氨基酸、肌苷酸、蛋白质 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.94% | 4.64% | 大于 | |
| 必需氨基酸 | 7.81g/100g | 6.78g/100g | 大于 | |
| 蛋白质 | 20.4％ | 15.0-20.25％ | 大于 | |
| 肌苷酸 | 0.844mg/g | 0.51-0.58mg/g | 大于 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品全身羽毛浅粽灰色似麻雀，体躯小而狭长，蛇头饱眼，嘴长而颈细，前身小、后躯大，臀部丰满下垂，体型结构匀称。肌肉有弹性，经指压后凹陷快速恢复；表皮和肌肉切面有光泽，表皮为白色至乳黄色，具有鸭的固有正常气味，味道鲜美。其中鲜味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸）、必需氨基酸、肌苷酸及蛋白质等指标优于同类产品。具有全国名特优新农产品的独特营养特征。 | |||