产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 易县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250939 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 易县牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 安格斯 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河北省保定市易县塘湖镇塘湖村，梁各庄镇南百泉村、北百泉村，凌云册乡大巨村。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 0.52万头 | 年商品量（吨） | 1800 |
| 产品外在特征 | 易县牛肉肌肉纤维细腻均匀，脂肪与肌肉界限清晰，形成典型大理石花纹，切面呈深红色，脂肪乳白色，纹理均匀细密，筋膜紧密嵌入肌肉，具有牛肉固有的气味。煮熟后，牛肉香味和鲜味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 易县伊馨源养牛场 | ||
| 地址 | 河北省保定市易县塘湖镇塘湖村 | ||
| 生产经营单位 | 易县震阳牲畜饲养场 | ||
| 地址 | 河北省保定市易县塘湖镇塘湖村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.4 | 20.0 |
| 肌间脂肪（%） | 6.9 | 8.7 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.4 | 20.0 |
| 肌间脂肪（%） | 6.9 | 8.7 |
| 胆固醇（mg/100g） | 55.8 | 63.0 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 22.3 | 19.3 |
| 铁（mg/100g） | 3.7 | 1.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2025-00028
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 易县牛肉 |
| 申请单位名称： | 易县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2025年08月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 易县牛肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-07 | 规格重量 | 3.6kg |
| 样品品种 | 安格斯 | 申请单位 | 易县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
易县牛肉肌肉纤维细腻均匀，脂肪与肌肉界限清晰，形成典型大理石花纹，切面呈深红色，脂肪乳白色，纹理均匀细密，筋膜紧密嵌入肌肉，按压回弹迅速，无腥味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，氨基酸总量，肌间脂肪，胆固醇，铁。 |
| 所用主要 仪器设备 |
分析天平，自动凯氏定氮仪，气相色谱仪，全自动氨基酸分析仪等。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关要求。 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.4％ | 20.0％ | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 6.9% | 8.7% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 55.8mg/100g | 63.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 22.3g/100g | 19.3g/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 3.7mg/100g | 1.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 易县牛肉在河北省易县县域范围内独特的生产环境下，具有肌肉纤维细腻均匀，脂肪与肌肉界限清晰，典型大理石花纹，纹理均匀细密，筋膜紧密嵌入肌肉，无腥味等特征。检测结果显示易县牛肉的蛋白质、氨基酸总量、肌间脂肪、胆固醇和铁的营养指标含量均优于同类产品参照值。综合评价，易县牛肉符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||