产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 互助土族自治县农业农村和科技局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251666 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 互助白牦牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 白牦牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 青海省海东市互助土族自治县松多乡十八洞沟村、松多村;加定镇扎隆沟村共3个行政村 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 0.45万头 | 年商品量（吨） | 121.5 |
| 产品外在特征 | 互助白牦牛牛肉呈均匀的深红色或鲜红色，色泽鲜亮有光泽，脂肪呈淡黄色或乳白色，分布均匀，肌肉纤维细腻且排列紧密。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 互助卡阳白牦牛生态养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省互助县松多乡十八洞沟村 | ||
| 生产经营单位 | 互助县永钦原生态养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省海东市互助县加定镇扎隆沟村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.7 | 20 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.7 | 20 |
| 必需氨基酸总量（干基）（%） | 31.6 | 28.3 |
| 赖氨酸（g/100g） | 7.31 | 6.27 |
| 亮氨酸（g/100g） | 6.32 | 6.04 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：054-2025-00007
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 互助白牦牛 |
| 申请单位名称： | 互助土族自治县农业农村和科技局 |
| 评价鉴定机构名称： | 青海省农林科学院农产品质量标准与检测研究所 |
| 报告日期： | 2025年11月05日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：青海省西宁市宁大路253号
邮 政 编 码：
电 话：0971-5311177
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 互助白牦牛 | 样品状态 | 新鲜牛肉（冻干测定氨基酸） |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-20 | 规格重量 | 1.0 kg/块 *6 |
| 样品品种 | 白牦牛 | 申请单位 | 互助土族自治县农业农村和科技局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
新鲜牦牛肉呈均匀的深红色或鲜红色，色泽鲜亮有光泽，脂肪呈淡黄色或乳白色，分布均匀（肌间脂肪含量适中，无大块脂肪堆积），切面平整，无血水渗出或暗斑。肌肉纤维细腻且排列紧密，用手触摸肉质紧实有弹性，按压后能快速回弹，无松弛感；分割部位（牛腩）形态规整，无筋膜过多或碎肉掺杂的情况；新鲜牦牛肉仅带淡淡的天然肉香与牧草清香，无腥膻味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《甘南牦牛肉与其他良种牛肉氨基酸含量对比分析》、《中国食物成分表》(第6版/第二册) | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、必需氨基酸总量、赖氨酸、亮氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪，氨基酸测定仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.7％ | 20％ | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸总量（干基） | 31.6% | 28.3% | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 7.31g/100g | 6.27g/100g | 优于参照值 | |
| 亮氨酸 | 6.32g/100g | 6.04g/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 互助白牦牛肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密有坚实感，富有弹性；外表微干，不粘手；牛肉具有天然肉香与牧草清香，无腥膻味。其蛋白质、必需氨基酸、赖氨酸、亮氨酸等含量大于同类产品参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 | |||