产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 会理市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251540 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 会理肉牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 凉山彝族自治州会理市绿水镇海林村、坪庄村、黎马村、松坪村、雨补村、阿拉村、糯鲊村、上龙滩村、复兴村，共1镇9村。 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 5万头 | 年商品量（吨） | 7500 |
| 产品外在特征 | 会理肉牛体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；头较长，面宽，颈长中等，角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达，乳房发育好。毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾端多为白色。肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 四川德乾农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 四川省凉山彝族自治州会理市绿水镇坪庄村七组 | ||
| 生产经营单位 | 会理大梁子农业专业合作社 | ||
| 地址 | 四川省凉山彝族自治州会理市绿水镇坪庄村二组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.2 | ≥ 20 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.2 | ≥ 20 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 54.3 | 48 |
| 胆固醇（mg/100g） | 35.9 | 58 |
| 铁（mg/100g） | 2.86 | 1.8 |
| 硒（μg/100g） | 6.9 | 3.15 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2025-00096
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 会理肉牛 |
| 申请单位名称： | 会理市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2025年07月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 会理肉牛 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-27 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 西门塔尔牛 | 申请单位 | 会理市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
CAQS/MTYX1006-2025、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、铁、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体发射光谱仪IE-2855、气相色谱仪IE-0781、电子天平IE-2217等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.2％ | ≥ 20％ | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 54.3% | 48% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 35.9mg/100g | 58mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 2.86mg/100g | 1.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 6.9μg/100g | 3.15μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在会理市域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、铁和硒均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||