产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 都兰县农牧和乡村振兴局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220993 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 都兰牦牛肉 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 牦牛 | 收获时间 | 每年9月至11月 |
| 主要产地 | 都兰县察汉乌苏镇中庄村；夏日哈镇果米村；沟里乡秀拉赛堂村；宗加镇西西村、艾斯力金村；香加乡艾里斯台村、科学图村；热水乡扎么日村、智尕日村；巴隆乡全乡。 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 0.36万头 | 年商品量（吨） | 30 |
| 产品外在特征 | 都兰牦牛肉质细嫩，味道鲜美，肌肉有光泽，色泽略深，肉色暗红，脂肪呈浅黄色，外表湿润，不粘手，不同于普通牛肉，脂肪组织比例较低。煮熟后肉汤透明澄清，无腥膻。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 都兰县宝尔苏哈生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 都兰县宗加镇西西村 | ||
| 生产经营单位 | 青海开泰农牧开发有限公司 | ||
| 地址 | 青海省海西州都兰县香日德镇南北街青海开泰农牧开发有限公司 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-11-27 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-11-19 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-11-26 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.2 | ≥ 20.0 |
| 脂肪（g/100g） | 2.6 | 1.4 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.2 | ≥ 20.0 |
| 脂肪（g/100g） | 2.6 | 1.4 |
| 胆固醇（mg/100g） | 56.3 | 63 |
| 维生素E（mg/100g） | 0.937 | 0.68 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 58.7 | 38.6 |
| 锌（mg/100g） | 5.09 | 3.45 |
| 硒（μg/100g） | 5.7 | 0.98 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2025-00303
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 都兰牦牛肉 |
| 申请单位名称： | 都兰县农牧和乡村振兴局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2025年10月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 都兰牦牛肉 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-13 | 规格重量 | 2kg |
| 样品品种 | 高原型牦牛 | 申请单位 | 都兰县农牧和乡村振兴局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉色泽深红，有光泽；脂肪呈微黄色，肌肉结构紧密，有紧实感，肌纤维韧性强，有牛肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
CAQS/MTYX1006-2025、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、锌、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪IE-4816、液相色谱仪IE-4812、电子天平IE-2768等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.2％ | ≥ 20.0％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 2.6g/100g | 1.4g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 56.3mg/100g | 63mg/100g | 优于参照值 | |
| 维生素E | 0.937mg/100g | 0.68mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 58.7% | 38.6% | 优于参照值 | |
| 锌 | 5.09mg/100g | 3.45mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 5.7μg/100g | 0.98μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在都兰县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉色泽深红，有光泽；脂肪呈微黄色，肌肉结构紧密，有紧实感，肌纤维韧性强，有牛肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、锌和硒优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||