产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 德化县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250422 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 上涌稻田鱼 | 产品类别 | 鲤 |
| 品种名称 | 鲤鱼 | 收获时间 | 10月-12月 |
| 主要产地 | 福建省泉州市德化县上涌镇共计1个乡镇17个村。 | 生产历史（年） | 38 |
| 生产规模 | 66.6公顷 | 年商品量（吨） | 25 |
| 产品外在特征 | 该产品呈体梭形，头较小，体态浑圆，体表呈青灰色，腹部泛白，臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色，鱼皮角薄，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质鲜嫩细腻，口感爽滑，微甜清香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 德化县仙苑生态农场 | ||
| 地址 | 福建省泉州市德化县上涌镇曾坂村曾坂69号 | ||
| 生产经营单位 | 德化县得东粮果农场 | ||
| 地址 | 福建省泉州市德化县上涌镇辉阳村东坑溪15号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.9 | 17.6 |
| 脂肪（g/100g） | 3.7 | 4.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.9 | 17.6 |
| 脂肪（g/100g） | 3.7 | 4.1 |
| 硒（mg/kg） | 0.165 | 0.154 |
| 牛磺酸（mg/100g） | 208 | 117.1 |
| 花生四烯酸/总脂肪酸（%） | 1.4 | 0.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2024-00053
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 上涌稻田鱼 |
| 申请单位名称： | 德化县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年11月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 上涌稻田鱼 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-29 | 规格重量 | 400~600 g/条 |
| 样品品种 | 鲤鱼 | 申请单位 | 德化县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品呈体梭形，头较小，体态浑圆，体表呈青灰色，腹部泛白，臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色，鱼皮角薄，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质鲜嫩细腻，口感爽滑，微甜清香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-1-111；2、斜带石斑鱼生长性能、体成分和组织游离氨基酸含量对饲料中牛磺酸含量的响应，动物营养学报，2015。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、脂肪酸、硒和牛磺酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.9g/100g | 17.6g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 3.7g/100g | 4.1g/100g | 小于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 硒 | 0.165mg/kg | 0.154mg/kg | 大于参照值 | |
| 牛磺酸 | 208mg/100g | 117.1mg/100g | 大于参照值 | |
| 花生四烯酸/总脂肪酸 | 1.4% | 0.5% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在德化县区域范围独特的生产环境下，具有呈体梭形，头较小，体态浑圆，体表呈青灰色，腹部泛白，臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色，鱼皮角薄，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质鲜嫩细腻，口感爽滑，微甜清香等感官，蛋白质含量高、脂肪含量低等品质营养，硒和牛磺酸的含量高、花生四烯酸占比高特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||