产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 玉山县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230962 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 玉山黑猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 玉江猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省上饶市玉山县的樟村镇茹茅村、双溪村。 | 生产历史（年） | 1000 |
| 生产规模 | 4万头 | 年商品量（吨） | 4000 |
| 产品外在特征 | 玉山黑猪的体形矮小，全身浑圆，背微凹，腹大，嘴唇短，额前有深皱褶，两耳下披略向前翘，被毛黑色，皮肤较松弛，乳头排列整齐，一般为6-7对；屠宰后肉色鲜红，大理石纹明显；烹饪后嫩而多汁，肥而不腻，肉鲜味美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西省玉江生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江西省上饶市玉山县冰溪街道半岛公馆 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-12-05 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-11-19 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 胆固醇（mg/100g） | 48.4 | 55.0 |
| 肌内脂肪（g/100g） | 8.5 | 5.0 |
| 蛋白质（％） | 23.5 | 19.6 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 6.16 | 5.01 |
| 磷（mg/100g） | 238 | 184 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2023-00051
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 玉山黑猪 |
| 申请单位名称： | 玉山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2023年07月13日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 玉山黑猪 | 样品状态 | 新鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-06-21 | 规格重量 | 2kg |
| 申请单位 | 玉山县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品活体体形矮小，全身浑圆，背微凹，腹大，嘴唇短，额前具深皱褶，两耳下披略向前翘，被毛黑色，皮肤较松弛，乳头排列整齐，一般为6-7对；屠宰后肉色鲜红，大理石纹明显；烹饪后嫩而多汁，肥而不腻，肉鲜味美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、《北京黑猪肌内脂肪含量高、低组间脂质组差异分析》 | 评价鉴定 项目 |
胆固醇、肌内脂肪、蛋白质、鲜味氨基酸、磷 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱仪、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、紫外可见分光光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 胆固醇 | 48.4mg/100g | 55.0mg/100g | 优于参考值 | |
| 肌内脂肪 | 8.5g/100g | 5.0g/100g | 优于参考值 | |
| 蛋白质 | 23.5％ | 19.6％ | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸 | 6.16g/100g | 5.01g/100g | 优于参考值 | |
| 磷 | 238mg/100g | 184mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在上饶市玉山县独特的生产环境下，产品具有活体体形矮小，全身浑圆，背微凹，腹大，嘴唇短，额前具深皱褶，两耳下披略向前翘，被毛黑色，皮肤较松弛，乳头排列整齐，一般为6-7对，屠宰后肉色鲜红，大理石纹明显，烹饪后嫩而多汁，肥而不腻，肉鲜味美的感官特征。内在营养品质胆固醇、肌内脂肪、蛋白质、鲜味氨基酸和磷均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||