产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 平塘县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231224 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 平塘鲟鱼 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 西杂、大杂 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 贵州省黔南布依族苗族自治州平塘县涉及3个乡镇5个行政村，其主要分布在平舟镇龙兴村、黄平村、京舟村；塘边镇清水村；掌布镇卡腊村。 | 生产历史（年） | 4 |
| 生产规模 | 170万尾 | 年商品量（吨） | 480 |
| 产品外在特征 | 平塘鲟鱼体态外形完整，呈鲟鱼应有体形、体色正常，体质健壮完整。鱼体体型延长，头部略呈三角形，吻部长且较尖。口下位，较大，2对触须。体表有菱形骨板，每个骨板有一个锐利棘，其他部位裸露，皮肤粗糙。尾巴歪形，上叶长而尖，下叶粗短。背部灰褐色，腹部银白色。煮熟后鱼肉鲜美，无硬刺，滑嫩入味，适应各种烹调手法，软糯可口。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 贵州立大特种水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省黔南州平塘县平舟镇龙兴村 | ||
| 生产经营单位 | 贵州省顺泉渔业有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省黔南州平塘县平舟镇黄平村 | ||
| 生产经营单位 | 平塘祥昇生态渔业有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省黔南州平塘县塘边镇清水村 | ||
| 生产经营单位 | 贵州鲟源农业有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省黔南布依族苗族自治州平塘县平舟镇京舟村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-10-21 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-11-18 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（%） | 5.4 | 4.0 |
| 硒（mg/kg） | 0.11 | 0.0009 |
| 赖氨酸（g/100g） | 1.9 | 1.7 |
| 甘氨酸（g/100g） | 1.04 | 0.84 |
| 胆固醇（mg/100g） | 69.4 | 99 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：062-2023-00034
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 平塘鲟鱼 |
| 申请单位名称： | 平塘县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 贵州省检测技术研究应用中心 |
| 报告日期： | 2023年10月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：贵州省贵阳市白云区白沙路388号
邮 政 编 码：
电 话：0851-84405152
传 真：0851-85895324
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 平塘鲟鱼 | 样品状态 | 散装，状态完好。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-10-10 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 平塘县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
平塘鲟鱼样品外形完整，呈鲟鱼应有体形、体色正常，体质健壮，无疾病，无伤残和畸变。鱼体体型延长，头部略呈三角形，吻部长且较尖。口下位，较大，2对触须。体表有菱形骨板，每个骨板有一个锐利棘，其他部位裸露，皮肤粗糙。尾巴歪形，上叶长而尖，下叶粗短。背部灰褐色，腹部银白色。煮熟后鱼肉鲜美，无硬刺，滑嫩入味，适应各种烹调手法，软糯可口。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
宫民,刘丹阳《鲟鱼营养价值研究进展》黑龙江水产、《西伯利亚鲟、施氏鲟及其杂交种(西伯利亚鲟♀×施氏鲟♂)肌肉的营养成分比较及评价》渔业科学进展,，《中国食物成分表》标准版第6版。 | 评价鉴定 项目 |
脂肪、硒、赖氨酸、甘氨酸、胆固醇。 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、电热恒温鼓风干燥箱、电感耦合等离子体质谱仪、液相色谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 5.4% | 4.0% | 大于参考值 | |
| 硒 | 0.11mg/kg | 0.0009mg/kg | 大于参考值 | |
| 赖氨酸 | 1.9g/100g | 1.7g/100g | 大于参考值 | |
| 甘氨酸 | 1.04g/100g | 0.84g/100g | 大于参考值 | |
| 胆固醇 | 69.4mg/100g | 99mg/100g | 小于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在平塘县范围内，在其独特的生长环境下，平塘鲟鱼样品外部感官指标具有外形完整，呈鲟鱼应有体形、体色正常，体质健壮，无疾病，无伤残和畸变。鱼体体型延长，头部略呈三角形，吻部长且较尖。口下位，较大，2对触须。体表有菱形骨板，每个骨板有一个锐利棘，其他部位裸露，皮肤粗糙。尾巴歪形，上叶长而尖，下叶粗短。背部灰褐色，腹部银白色。煮熟后鱼肉鲜美，无硬刺，滑嫩入味，适应各种烹调手法，软糯可口等特征。其内在指标脂肪、硒、赖氨酸、甘氨酸含量均高于参考值，胆固醇含量小于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||