产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 达日县农牧水利和科技局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240384 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2027-04-21 |
| 产品名称 | 达日嘉嘉牦牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 嘉嘉牦牛 | 收获时间 | 10月 |
| 主要产地 | 青海省果洛藏族自治州达日县满掌乡、窝赛乡、吉迈镇、桑日麻乡、特合土乡、莫坝乡、上红科乡、建设乡、德昂乡、下红科乡 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 14.55万头 | 年商品量（吨） | 37830 |
| 产品外在特征 | 1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。3.粘度：外表微干，不粘手。4.气味：具有牛肉正常气味。5.煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 达日县建设乡测日哇生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省果洛州达日县建设乡 | ||
| 生产经营单位 | 达日县莫坝乡萨尔根村生态牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省果洛州达日县莫坝乡政府 | ||
| 生产经营单位 | 达日县窝赛乡直却村生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 达日县吉迈镇黄河西路 | ||
| 生产经营单位 | 达日县特合土乡扣压村生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省果洛州达日县特合土乡 | ||
| 生产经营单位 | 达日县上红科乡哈青村生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省果洛藏族自治州达日县上红科乡 | ||
| 生产经营单位 | 达日县德昂乡康隆村生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省果洛州达日县德昂乡 | ||
| 生产经营单位 | 达日县下红科乡达孜村生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省果洛州达日县下红科乡 | ||
| 生产经营单位 | 达日县桑日麻乡向阳牧委会生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省果洛州达日县桑日麻乡 | ||
| 生产经营单位 | 达日县吉迈镇龙才村扶贫专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省果洛州达日县吉迈镇 | ||
| 生产经营单位 | 达日县满掌乡木热村生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省果洛藏族自治州达日县满掌乡 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-04-01 | 省级通过 | 2026-04-21 |
| 2026-04-15 | 省级通过 | 2027-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.97 | 21.72 |
| 脂肪（g/100g） | 1.2 | 1.4 |
| 锌（mg/100g） | 3.74 | 3.45 |
| 钾（mg/100g） | 304 | 182 |
| 胱氨酸（%） | 0.25 | 0.18 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2023-00019
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 达日嘉嘉牦牛 |
| 申请单位名称： | 达日县农牧水利和科技局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2023年10月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 达日嘉嘉牦牛 | 样品状态 | 优级，冷冻牛肉（解冻后） |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-09-06 | 规格重量 | 600g×4个 |
| 申请单位 | 达日县农牧水利和科技局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。3.粘度：外表微干，不粘手。4.气味：具有牛肉正常气味。5.煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》；2.《中国食物成分表》第6版/第二册，牦牛肉（代表值）,2019年，北京大学医学出版社。3.郭韶珂等,甘南牦牛肉品质及营养成分分析,2021,41(6):13-17. | 评价鉴定 项目 |
外观、蛋白质、脂肪、元素、氨基酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
BSA224S电子天平、FOSS8200凯氏定氮仪、FOSS2050索式脂肪浸提仪AgilentTechnologies7900ICP-MS、Biochrom30+氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.97g/100g | 21.72g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 1.2g/100g | 1.4g/100g | 小于参照值 | |
| 锌 | 3.74mg/100g | 3.45mg/100g | 大于参照值 | |
| 钾 | 304mg/100g | 182mg/100g | 大于参照值 | |
| 胱氨酸 | 0.25% | 0.18% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 达日嘉嘉牦牛肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性；外表微干，不粘手；具有牛肉正常气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味；无肉眼可见异物。其蛋白质、脂肪、锌、钾、胱氨酸等含量均优于同类产品参照值。达日嘉嘉牦牛肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||