产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 固阳县农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240500 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 固阳牛肉干 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔牛 | 收获时间 | 9-10月 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区包头市固阳县金山镇、下湿壕镇、怀朔镇、银号镇、兴顺镇、西斗铺镇。 | 生产历史（年） | 85 |
| 生产规模 | 0.2万头 | 年商品量（吨） | 100 |
| 产品外在特征 | 固阳牛肉干呈条形，大小均匀，其长度约8-10cm，单个重约14-20g，外观呈棕褐色，其肉质紧实，肌肉纤维粗实，嚼劲足，肉香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 内蒙古铁木真食品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区包头市固阳县下湿壕镇新建村 | ||
| 生产经营单位 | 包头市龙驹农牧业科技有限公司 | ||
| 地址 | 固阳县金山镇固百一级公路东侧 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-26 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 50.4 | 45.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 87.9 | 120 |
| 钙（mg/100g） | 51.5 | 43 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 14310 | 8090 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 68.3 | 48.98 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2024-00116
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 固阳牛肉干 |
| 申请单位名称： | 固阳县农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 固阳牛肉干 | 样品状态 | 新鲜、条状 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-17 | 规格重量 | 1Kg |
| 申请单位 | 固阳县农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
固阳牛肉干呈条形，大小均匀，其长度约8-10cm，单个重约14-20g，外观呈棕褐色，其肉质紧实，肌肉纤维粗实，嚼劲足，肉香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、T/NAIA021-2020风干牛肉干、GB/T25734-2010《牦牛肉干》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、钙、脂肪酸、氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、全谱直读ICP发射光谱仪、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 50.4％ | 45.6％ | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 87.9mg/100g | 120mg/100g | 优于参考值 | |
| 钙 | 51.5mg/100g | 43mg/100g | 优于参考值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 14310mg/100g | 8090mg/100g | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 68.3% | 48.98% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在固阳县范围内，在其独特的生产环境下，具有外观呈棕褐色，肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁的特性，内在品质蛋白质、钙、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||