产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 林西县农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230229 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 林西草原牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古赤峰市林西县统部镇曹家屯村、统部村、碧流汰村、水泉村、五四村、小井子村、大马金沟村、敖宝河村、水头村、乌兰沟门村、板石房子村，甘珠庙村、吉林坝村、两间房村、嘎岔村；内蒙古赤峰市林西县新城子镇樱桃漠河村；内蒙古赤峰市林西县五十子镇九连庄村、西耳子村；十二吐乡西山根村 | 生产历史（年） | 12 |
| 生产规模 | 20万头 | 年商品量（吨） | 34000 |
| 产品外在特征 | 林西草原牛肉脂肪呈乳白色，肌肉横截面为暗红色，大理石纹较丰富，纹理均匀，外表略干，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复；煮沸后肉汤澄清透明，具有特有的牛肉香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 赤峰穆香源肉类食品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古赤峰市林西县金鼎工业园区内 | ||
| 生产经营单位 | 内蒙古老乐食品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古赤峰市松山区中关村A6三楼 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-19 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-19 | 省级通过 | 2026-08-28 |
| 2025-08-19 | 审核中 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.5 | 20.0 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 57.8 | 35.0 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.26 | 22.79 |
| 钙（mg/100g） | 40.8 | 5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 54.2 | 58 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2023-00116
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 林西草原牛肉 |
| 申请单位名称： | 林西县农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2023年06月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 林西草原牛肉 | 样品状态 | 新鲜样品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-06-06 | 规格重量 | 2kg |
| 申请单位 | 林西县农牧局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
林西草原牛肉脂肪呈乳白色，肌肉横截面为暗红色，大理石纹较丰富，纹理均匀，外表略干，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复；煮沸后肉汤澄清透明，具有特有的牛肉香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第二册）、GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、《大通牦牛肉质特性研究》2009年甘肃农业大学硕士学位论文 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪酸、氨基酸、钙、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、全谱直读ICP发射光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.5％ | 20.0％ | 高于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 57.8% | 35.0% | 高于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 27.26% | 22.79% | 高于参考值 | |
| 钙 | 40.8mg/100g | 5mg/100g | 高于参考值 | |
| 胆固醇 | 54.2mg/100g | 58mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在林西县范围内，在其独特的生长环境下，具有脂肪呈乳白色，肌肉为暗红色，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明等特性，内在品质具有蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸、鲜味氨基酸占总氨基酸、钙含量高，胆固醇含量低等特性。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性件和要求。 | |||