产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 梁山县检验检测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230511 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 梁山黑猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 梁山黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山东省梁山县马营镇赵坝村、拳铺镇申李庄村，共计2个镇，2个村庄。 | 生产历史（年） | 1700 |
| 生产规模 | 2.45万头 | 年商品量（吨） | 2820 |
| 产品外在特征 | 梁山黑猪被毛全黑，稀而短软；皮厚，头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，两耳大、软而下垂，四肢稍高，后腿瘦削有褶皱。猪肉玫红色，色泽鲜亮，肌肉截面有大理石花纹，脂肪乳白色，肉质紧实、细腻，具有猪肉的鲜香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 山东省梁山县金城畜牧发展有限公司 | ||
| 地址 | 山东省梁山县马营镇赵坝村 | ||
| 生产经营单位 | 梁山中旺养殖有限公司 | ||
| 地址 | 山东省济宁市梁山县拳铺镇申李庄村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-20 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-09-08 | 省级通过 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（%） | 8.9 | 7.6 |
| 蛋白质（％） | 23.2 | 19.6 |
| 谷氨酸（%） | 2.9 | 2.2 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 9.7 | 5.7 |
| 胆固醇（mg/100g） | 61.5 | 86.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2023-00022
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 梁山黑猪 |
| 申请单位名称： | 梁山县检验检测中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2023年07月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 梁山黑猪 | 样品状态 | 一级，鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-06-09 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 梁山县检验检测中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
梁山黑猪被毛全黑，稀而短软；皮厚，头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，两耳大、软而下垂，四肢稍高，后腿瘦削有褶皱。猪肉玫红色，色泽鲜亮，肌肉截面有大理石花纹，脂肪乳白色，肉质紧实、细腻，具有猪肉的鲜香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版） | 评价鉴定 项目 |
脂肪，蛋白质，谷氨酸，亚油酸%，胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、液相色谱仪、氨基酸分析仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关试验条件要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 8.9% | 7.6% | 高于参照值 | |
| 蛋白质 | 23.2％ | 19.6％ | 高于参照值 | |
| 谷氨酸 | 2.9% | 2.2% | 高于参照值 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 9.7% | 5.7% | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 61.5mg/100g | 86.0mg/100g | 低于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 梁山黑猪在梁山县县域范围内独特的生产环境下，具有被毛全黑，头大额宽。猪肉色泽鲜亮，有明显大理石纹，肉质紧实细腻等感官特征；具有脂肪、蛋白质、谷氨酸含量高，亚油酸占总脂肪酸比例高，胆固醇含量低等独特营养品质特性。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||