产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 扎兰屯市农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250985 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 扎兰屯赤松茸 | 产品类别 | 皱环球盖菇 |
| 品种名称 | 大球盖菇 | 收获时间 | 5月20日至5月30日 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区扎兰屯市成吉思汗镇西德胜村五组；大河湾镇暖泉村二组；卧牛河镇卧北红旗村一组。 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 53.33公顷 | 年商品量（吨） | 600 |
| 产品外在特征 | 经自然晒晾或烘干制成的赤松茸整体呈浅褐色，片状，带有淡淡的甜味和食用菌的香气，口感细腻，略带嚼劲。新鲜赤松茸菌盖呈红褐色或深肉桂色，表面光滑带细纤维状鳞片，菌柄细长且粗壮，整体形态圆润，菌褶稀疏呈灰褐色。其外观鲜艳，菌盖直径通常为5-12厘米，菌柄长度可达10-25厘米，质地脆嫩。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 呼伦贝尔扎兰屯市健康源食用菌种植公民专业合作社联合社 | ||
| 地址 | 扎兰屯市成吉思汗镇西德胜村五组 | ||
| 生产经营单位 | 呼伦贝尔市兴埼食用菌科研发展有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市扎兰屯市成吉思汗镇西德胜村5组村委会正对面 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.5 | 17.99 |
| 钾（mg/kg） | 25400 | 25084.07 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.5 | 17.99 |
| 钾（mg/kg） | 25400 | 25084.07 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（干基）（g/100g） | 6.30 | 4.6 |
| 膳食纤维（g/100g） | 25.76 | 10.12 |
| 粗多糖（以干重计）（g/100g） | 6.67 | 2.42 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2025-00135
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 扎兰屯赤松茸 |
| 申请单位名称： | 扎兰屯市农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2025年07月23日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 扎兰屯赤松茸 | 样品状态 | 块状、包装完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-03 | 规格重量 | 500g |
| 样品品种 | 大球盖菇 | 申请单位 | 扎兰屯市农畜产品质量安全中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
整体呈浅褐色，片状，带有淡淡的甜味和食用菌的香气，口感细腻，略带嚼劲。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
食用菌(大球盖菇营养成分、抗氧化活性物质分析，2007(06),62-63)、兰州大学(不同干燥方式对赤松茸营养成分和挥发性化合物的影响及其多糖提取与功能性探索研究，2024年02期)、中国食用菌(葛根渣栽培大球盖菇基质配方试验及产品营养成分分析，2021,40(11):37-40,44) | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钾、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、粗多糖、膳食纤维 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体发射光谱仪IE-2855、氨基酸分析仪IE-7002、电子天平IE-2768等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.5g/100g | 17.99g/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 25400mg/kg | 25084.07mg/kg | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（干基） | 6.30g/100g | 4.6g/100g | 优于参照值 | |
| 膳食纤维 | 25.76g/100g | 10.12g/100g | 优于参照值 | |
| 粗多糖（以干重计） | 6.67g/100g | 2.42g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在扎兰屯市区域范围内在其独特的生产环境下，具有整体呈浅褐色，片状，带有淡淡的甜味和食用菌的香气，口感细腻，略带嚼劲的感官品质，内在品质钾符合于参照值，蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、粗多糖和膳食纤维优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||