产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 蒙城县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250399 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 蒙城黄牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 皖北黄牛、西门塔尔牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省亳州市蒙城县庄周街道、漆园街道、双涧镇、小涧镇、坛城镇、许疃镇、板桥镇、马集镇、岳坊镇、立仓镇、楚村镇、乐土镇、三义镇、篱笆镇、王集乡、小辛集乡等16个乡镇街道、256个行政村。 | 生产历史（年） | 60 |
| 生产规模 | 10万头 | 年商品量（吨） | 100000 |
| 产品外在特征 | 蒙城黄牛在蒙城县独特的生长环境和饲养条件下，具有四肢强健而匀称，肌肉发达等特性，肌肉色泽红润且有光泽，肉质紧实，脂肪呈洁白色或乳黄色，肌肉纤维纹路清晰可见，富有弹性的感官特征。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 安徽省东升食品有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省亳州市蒙城县蒙蚌路118号 | ||
| 生产经营单位 | 蒙城赢财牛农业科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 蒙城县小涧镇齐山村村委对面38号 | ||
| 生产经营单位 | 蒙城县牧胜牧业有限公司 | ||
| 地址 | 蒙城县乐土镇双桥村烘干塔北侧30米牧胜牧业养牛场 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.6 | ≥ 20.0 |
| 肌间脂肪（%） | 6.8 | ≥ 2.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.6 | ≥ 20.0 |
| 肌间脂肪（%） | 6.8 | ≥ 2.0 |
| 硒（μg/100g） | 12.4 | ≥ 3.15 |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 46.1 | ≥ 44.3 |
| 胆固醇（mg/100g） | 62.2 | ≤ 74 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：113-2025-00009
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 蒙城黄牛 |
| 申请单位名称： | 蒙城县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽省公众检验研究院有限公司 |
| 报告日期： | 2025年08月15日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥市包河区延安路1666号7幢
邮 政 编 码：
电 话：0551-65146929
传 真：0551-65146977
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 蒙城黄牛 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-01-20 | 规格重量 | 1kg |
| 样品品种 | 黄牛 | 申请单位 | 蒙城县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉色泽红润且有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色，肌肉纤维纹路清晰可见，肉质紧实，富有弹性 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表(标准版)第6版/第二册、CAQS/MTYX1006-2025 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、硒、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、液相色谱仪、全自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.6％ | ≥ 20.0％ | 大于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 6.8% | ≥ 2.0% | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 硒 | 12.4μg/100g | ≥ 3.15μg/100g | 大于参照值 | |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 46.1% | ≥ 44.3% | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 62.2mg/100g | ≤ 74mg/100g | 小于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在蒙城县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉色泽红润且有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色，肌肉纤维纹路清晰可见，肉质紧实，富有弹性的感官特征，蛋白质、肌间脂肪大于参照值，胆固醇、硒、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值等特征，经评价，该牛肉样品符合评价规范要求。 | |||