产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 翁源县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240918 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 翁源白鸭 | 产品类别 | 活鸭 |
| 品种名称 | 樱桃谷 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省韶关市翁源县新江镇太坪村、官渡镇龙船村 | 生产历史（年） | 14 |
| 生产规模 | 80万羽 | 年商品量（吨） | 3184 |
| 产品外在特征 | 该产品属大型肉鸭，体型较大，胴体净重约3kg；成年白鸭全身白羽，喙、胫、蹼为橘黄色；胴体乳黄色或白色，腹部丰满，富弹性；熟制后肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 翁源县新江镇渔丰养殖场 | ||
| 地址 | 广东省韶关市翁源县翁城镇翁城鱼苗场 | ||
| 生产经营单位 | 翁源县众创农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 广东省韶关市翁源县官渡镇龙船村华祝组7号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-14 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.4 | 15.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.5 | 1.5 |
| 总氨基酸（%） | 19.7 | ≥ 17.0 |
| 谷氨酸（%） | 3.18 | 2.05--2.08 |
| 钾（mg/kg） | 3615 | 1260 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2024-00063
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 翁源白鸭 |
| 申请单位名称： | 翁源县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 翁源白鸭 | 样品状态 | 冰鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-22 | 规格重量 | 6只 |
| 申请单位 | 翁源县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品属大型肉鸭，体型较大，胴体净重约3kg；成年白鸭全身白羽，喙、胫、蹼为橘黄色；胴体乳黄色或白色，腹部丰满，富弹性；熟制后肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表第六版第二册、DB45/T1970-2019地理标志产品《融水香鸭》、全国农产品地理标志网《于田麻鸭》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、氨基酸、钾 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.4g/100g | 15.0g/100g | 大于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 2.5% | 1.5% | 大于参照值 | |
| 总氨基酸 | 19.7% | ≥ 17.0% | 符合参照值 | |
| 谷氨酸 | 3.18% | 2.05%--2.08% | 大于参照值 | |
| 天门冬氨酸 | 1.92% | 1.18%--1.22% | 大于参照值 | |
| 钾 | 3615mg/kg | 1260mg/kg | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在翁源县区域范围内独特的生产环境下，具有体型较大、全身白羽、熟制后肉质细嫩等感官品质特征；具有蛋白质、肌间脂肪和钾元素含量高，总氨基酸、谷氨酸和天门冬氨酸含量丰富等营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||