产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 准格尔旗农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210611 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2024-12-21 |
| 产品名称 | 布尔陶亥蒿召赖猪肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 松辽黑猪、长白猪、大白猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市准格尔旗布尔陶亥苏木蒿召赖嘎查 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 1.2万只 | 年商品量（万吨） | 0.2 |
| 产品外在特征 | 布尔陶亥蒿召赖猪肉样品为鲜肉，肌肉色为暗红色，有光泽，脂肪呈乳白色；外表及切面湿润，不粘手；其肉质紧密，有坚实感；具有鲜猪肉正常气味，无异味，煮沸后，肉汤澄清透明，具有猪肉香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 准格尔旗蒿召赖雄风养猪专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市准格尔旗布尔陶亥苏木蒿召赖嘎查后蒿召赖社 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-10-31 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-06 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2023-12-06 | 审核中 | 2024-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质(g/100g) | 22 | 19.0 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 13.95 | 9.4 |
| 脂肪(g/100g) | 9.4 | 11.7 |
| 钙(mg/100g) | 7.43 | 4 |
| 铁(mg/100g) | 6.15 | 0.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2020-00163
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 布尔陶亥蒿召赖猪肉 |
| 申请单位全称： | 准格尔旗农畜产品质量安全监督管理站 |
| 评价鉴定机构专用章： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2020年11月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 布尔陶亥蒿召赖猪肉 | 样品品级 和状态 |
一级品、新鲜肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2020-10-27 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 准格尔旗农畜产品质量安全监督管理站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
布尔陶亥蒿召赖猪肉样品为鲜肉，肌肉色为暗红色，有光泽，脂肪呈乳白色；外表及切面湿润，不粘手；其肉质紧密，有坚实感；具有鲜猪肉正常气味，无异味，煮沸后，肉汤澄清透明，具有猪肉香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第二册）、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 | 评价鉴定 项目 |
天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、蛋白质、脂肪酸、脂肪、剪切力、蒸煮损失、胆固醇、钙、铁、硒、水分 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、脂肪分析仪、全谱直读ICP发射光谱仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、原子荧光光谱仪、质构仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22g/100g | 19.0g/100g | 高于参考值 | |
| 脂肪 | 9.4g/100g | 11.7g/100g | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 41.2mg/100g | 73mg/100g | 优于参考值 | |
| 水分 | 68.3% | 68.2% | 高于参考值 | |
| 钙 | 7.43mg/100g | 4mg/100g | 高于参考值 | |
| 铁 | 6.15mg/100g | 0.9mg/100g | 高于参考值 | |
| 硒 | 6.9μg/100g | 9.88μg/100g | 低于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 13.95% | 9.4% | 高于参考值 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 11.59% | 7.6% | 高于参考值 | |
| 天冬氨酸 | 2000mg/100g | 1671mg/100g | 高于参考值 | |
| 赖氨酸 | 1800mg/100g | 1525mg/100g | 高于参考值 | |
| 剪切力 | 27.43N | ＜ 45N | 优于参考值，满足标准要求 | |
| 蒸煮损失 | 25.64% | ＜ 30.0% | 优于参考值，满足标准要求 | |
| 亮氨酸 | 1620mg/100g | 1502mg/100g | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在准格尔旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉为暗红色，有光泽，外表及切面湿润，不粘手，肉质紧密，有坚实感，煮沸后，肉汤澄清透明的特性，内在品质蛋白质、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、钙、铁、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、亚油酸/总脂肪酸均高于参考值；胆固醇、脂肪均优于参考值；剪切力、蒸煮损失均优于参考值，满足标准要求。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||