产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 金川县科学技术和农业畜牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251528 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 金川牦牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 金川牦牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省阿坝藏族羌族自治州金川县二嘎里乡、庆宁乡、曾达乡、马奈镇、河东乡、河西乡、勒乌镇、沙耳乡、咯尔乡、观音桥镇、阿科里乡、集沐乡、卡撒乡、独松乡、毛日乡、俄热乡、卡拉脚乡、撒瓦脚乡、安宁镇，共计19个乡镇85个村。 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 7.3万头 | 年商品量（吨） | 6000 |
| 产品外在特征 | 金川牦牛肌肉呈鲜红色，脂肪乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感，肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手。肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有牛肉固有的香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 金川贰壹玖叁食品有限公司 | ||
| 地址 | 四川省阿坝藏族羌族自治州金川县河西乡杨家湾村2组119号 | ||
| 生产经营单位 | 金川融惠农旅投资有限公司 | ||
| 地址 | 金川县沙耳乡母本原融惠农旅公司 | ||
| 生产经营单位 | 四川衔聚牦牛养殖有限公司 | ||
| 地址 | 四川省阿坝藏族羌族自治州金川县勒乌镇阳光小区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.1 | ≥ 20.0 |
| 钾（mg/100g） | 419 | 37 |
| 异亮氨酸（mg/100g） | 1058 | 979 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.1 | ≥ 20.0 |
| 钾（mg/100g） | 419 | 37 |
| 异亮氨酸（mg/100g） | 1058 | 979 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 46.6 | 38.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 38.1 | 63 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2025-00201
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 金川牦牛 |
| 申请单位名称： | 金川县科学技术和农业畜牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月14日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 金川牦牛 | 样品状态 | 新鲜完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-11 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 多肋牦牛 | 申请单位 | 金川县科学技术和农业畜牧局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉呈鲜红色，脂肪乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感，肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手。肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有牛肉固有的香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、《中国食物成分表》（第6版/第二册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钾、异亮氨酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.1％ | ≥ 20.0％ | 大于参照值 | |
| 钾 | 419mg/100g | 37mg/100g | 优于参照值 | |
| 异亮氨酸 | 1058mg/100g | 979mg/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 46.6% | 38.6% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 38.1mg/100g | 63mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在金川县域范围内，在其独特的生产环境下，肌肉呈鲜红色，脂肪乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感，肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手。肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有牛肉固有的香味等感官特征；一般性指标蛋白质、异亮氨酸大于参照值，钾优于参照值；特征性指标不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||