产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 辽阳县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241283 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 首山酸菜 | 产品类别 | 大白菜 |
| 品种名称 | 水师营91-12、绿霸王 | 收获时间 | 10月下旬 |
| 主要产地 | 辽宁省辽阳市辽阳县黄泥洼镇西岔子村、唐马寨镇大背村、兴隆镇小红旗村、首山镇黑牛庄村。 | 生产历史（年） | 1000 |
| 生产规模 | 2500公顷 | 年商品量（吨） | 150000 |
| 产品外在特征 | 首山酸菜菜梗微白透明，菜叶呈淡黄色，干净清爽，质地脆嫩且有一定的韧性，有乳酸菌发酵产生的酸味及香气。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 辽阳县隆胜蔬菜加工厂 | ||
| 地址 | 辽宁省辽阳市辽阳县唐马寨镇大背村 | ||
| 生产经营单位 | 辽阳茂盈菜业有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省辽阳县黄泥洼镇西岔子村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-02 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总酸（以乳酸计）（%） | 1.004 | ≥ 0.4 |
| 维生素C（mg/100g） | 90 | ≥ 17.40 |
| 天冬氨酸（mg/100g） | 36 | ≥ 1.139 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 170 | ≥ 0.9863 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：110-2024-00037
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 首山酸菜 |
| 申请单位名称： | 辽阳县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 国检测试控股集团辽宁有限公司 |
| 报告日期： | 2024年10月21日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：辽宁省沈阳经济技术开发区开发二十三号路20-2号
邮 政 编 码：
电 话：024-86916666
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 首山酸菜 | 样品状态 | 固体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-09-23 | 规格重量 | 500g/袋*4 |
| 申请单位 | 辽阳县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
首山酸菜菜梗微白透明，菜叶呈淡黄色，干净清爽，质地脆嫩且有一定的韧性，有乳酸菌发酵产生的酸味及香气。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DBS22/025-2014《食品安全地方标准酸菜》、《几种市售酸菜品质的对比分析研究》（食品安全质量检测学报，第6卷第7期）、《不同乳酸菌株发酵对大白菜腌渍过程品质变化的影响》（农业科技与装备，第7期总第193期） | 评价鉴定 项目 |
总酸（以乳酸计）、维生素C、天冬氨酸、谷氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱仪、pH计、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 总酸（以乳酸计） | 1.004% | ≥ 0.4% | 优于参照值 | |
| 维生素C | 90mg/100g | ≥ 17.40mg/100g | 优于参照值 | |
| 天冬氨酸 | 36mg/100g | ≥ 1.139mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 170mg/100g | ≥ 0.9863mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 首山酸菜在辽宁省辽阳市辽阳县区域范围内，在其独特的生产环境下，具有酸菜菜梗微白透明，菜叶呈淡黄色，干净清爽，质地脆嫩且有一定的韧性，有乳酸菌发酵产生的酸味及香气的特征。内在品质总酸（以乳酸计）、维生素C、天冬氨酸、谷氨酸优于参照值。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||