产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 嘉祥县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251282 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 嘉祥大蒜 | 产品类别 | 大蒜 |
| 品种名称 | 嘉优1号 | 收获时间 | 5月中旬 |
| 主要产地 | 山东省济宁市嘉祥县满硐镇徐村、唐村、阿城铺村，共1个乡镇3个村 | 生产历史（年） | 8 |
| 生产规模 | 100公顷 | 年商品量（吨） | 1725 |
| 产品外在特征 | 嘉祥大蒜蒜头扁圆球形，排列整齐少瓣（多为4-6瓣），蒜皮白、紫相间，蒜肉饱满紧实、乳白，肉质细嫩，蒜汁浓稠，辛辣味重，蒜香味浓。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 嘉祥县乡情农作物种植专业合作社 | ||
| 地址 | 山东省济宁市嘉祥县满硐镇 | ||
| 生产经营单位 | 嘉祥县生产队农业种植家庭农场 | ||
| 地址 | 山东省济宁市嘉祥县满硐镇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 4.62 | ≥ 4.00 |
| 钾（mg/100g） | 404 | ≥ 303 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 4.62 | ≥ 4.00 |
| 钾（mg/100g） | 404 | ≥ 303 |
| 大蒜素（mg/kg） | 1540 | ≥ 800 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2025-00061
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 嘉祥大蒜 |
| 申请单位名称： | 嘉祥县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年07月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 嘉祥大蒜 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-12 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 嘉优1号 | 申请单位 | 嘉祥县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
嘉祥大蒜蒜头扁圆球形，排列整齐少瓣（多为4-6瓣），蒜皮白、紫相间，蒜肉饱满紧实、乳白，肉质细嫩，蒜汁浓稠，辛辣味重，蒜香味浓。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版（第6版，第一册》044103，全国农产品地理标志-三乡大蒜 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，钾，大蒜素 |
| 所用主要 仪器设备 |
ICP-MS、气相色谱仪、液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 4.62g/100g | ≥ 4.00g/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 404mg/100g | ≥ 303mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 大蒜素 | 1540mg/kg | ≥ 800mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在嘉祥县域范围内在其独特的生产环境下，具有蒜皮白紫相间、果肉乳白、肉嫩汁稠，香辛浓重的感官特征；具有蛋白质、钾含量高的营养品质特征；具有大蒜素高的特色品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||