产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乳山市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220057 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2026-05-04 |
| 产品名称 | 乳山大姜 | 产品类别 | 姜 |
| 品种名称 | 面姜 | 收获时间 | 10月-11月 |
| 主要产地 | 山东省威海市乳山市大孤山镇打木村、徐家镇驻地、冯家镇驻地、海阳所镇驻地、城区街道工业园、崖子镇沟东村等主产区的247个村； | 生产历史（年） | 45 |
| 生产规模 | 1000公顷 | 年商品量（吨） | 300000 |
| 产品外在特征 | 乳山大姜块大、单株根茎重约2.5kg～3kg，姜体肥胖，色泽黄亮；皮薄多汁，筋少肉脆，口感甜辣，姜味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 威海吉利食品股份有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市海阳所镇驻地 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市易初紫金农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市大孤山镇驻地 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市天禄生态园旅游有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市大孤山镇驻地 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市大姜生产技术协会 | ||
| 地址 | 山东省乳山市乳山口镇封增山村乳山众合蔬菜合作社基地 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市宇耀农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市夏村镇晁家庄村9号 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市瑞诚农业服务有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市城区街道世纪大道100号 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市金丰公社农业服务有限公司 | ||
| 地址 | 威海市乳山市北外环西首华润物流园 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市半亩良田家庭农场 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市崖子镇沟东村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-04-26 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-04-16 | 省级通过 | 2025-05-04 |
| 2025-05-08 | 省级通过 | 2026-05-04 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 干物质（%） | 8.4 | 5.5 |
| Vc（mg/100g） | 4.8 | 2.0 |
| 粗纤维（%） | 0.9 | 1.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 干物质（%） | 8.4 | 5.5 |
| Vc（mg/100g） | 4.8 | 2.0 |
| 粗纤维（%） | 0.9 | 1.0 |
| 姜黄素（mg/kg） | 9.18 | 1.50 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2025-00033
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 乳山大姜 |
| 申请单位名称： | 乳山市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 乳山大姜 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-23 | 规格重量 | 5kg |
| 样品品种 | 面姜 | 申请单位 | 乳山市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
乳山大姜块大、单株根茎重约400g～700g，姜体肥胖，色泽黄亮；皮薄多汁，筋少肉脆，口感甜辣，姜味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版第6版》北京大学医学出版社）不同生姜品种的品质比较与综合评价（王向东，中国农业科技导报，2023，25（4）） | 评价鉴定 项目 |
干物质，粗纤维，Vc、姜黄素 |
| 所用主要 仪器设备 |
滴定管、恒温干燥箱、液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关试验条件要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 干物质 | 8.4% | 5.5% | 优于参照值 | |
| Vc | 4.8mg/100g | 2.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 粗纤维 | 0.9% | 1.0% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 姜黄素 | 9.18mg/kg | 1.50mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 乳山大姜在乳山市市域范围内独特的生产环境下，具有色泽黄亮，皮薄块大，筋少肉脆等感官特征；维生素C、干物质含量高，粗纤维含量低的品质营养特征；姜黄素含量高特色品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登陆基本条件和要求。 | |||