产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 常熟市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250358 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 常熟河虾 | 产品类别 | 沼虾 |
| 品种名称 | 河虾 | 收获时间 | 3月—6月，9月—12月 |
| 主要产地 | 江苏省苏州市常熟市虞山街道、古里镇，共计2个街道（镇）58个村。 | 生产历史（年） | 16 |
| 生产规模 | 815公顷 | 年商品量（吨） | 5.43 |
| 产品外在特征 | 虾体呈自然青灰色，甲壳薄有光泽，头部宽且粗壮。虾肉呈半透明状，肉质紧实有弹性，具有虾固有气味。熟制后体色橙红，肉质鲜嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 常熟市虞山尚湖水产养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 江苏省苏州市常熟市虞山镇尚湖社区旁 | ||
| 生产经营单位 | 常熟市李市水产养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 江苏省苏州市常熟市古里镇李市村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | 16.4 |
| 必需氨基酸（mg/100g） | 6438 | 5694 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5592 | 4918 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | 16.4 |
| 必需氨基酸（mg/100g） | 6438 | 5694 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5592 | 4918 |
| 亚油酸（g/100g） | 0.1859 | 0.1564 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2025-00033
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 常熟河虾 |
| 申请单位名称： | 常熟市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月05日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 常熟河虾 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-12-10 | 规格重量 | 6.0 kg |
| 样品品种 | 河虾 | 申请单位 | 常熟市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
虾体呈自然青灰色，甲壳薄有光泽，头部宽且粗壮。虾肉呈半透明状，肉质紧实有弹性，具有虾固有气味。熟制后体色橙红，肉质鲜嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、亚油酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.3g/100g | 16.4g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 6438mg/100g | 5694mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5592mg/100g | 4918mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 亚油酸 | 0.1859g/100g | 0.1564g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在常熟县域范围内独特的生产环境下，具有虾体自然青灰色、甲壳薄有光泽、虾肉紧实有弹性、熟制后体色橙红、肉质鲜嫩，蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、亚油酸含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||