产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 邛崃市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241651 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 邛崃黑猪 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 成华猪、雅南黑猪及其杂交猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省成都市邛崃市临邛街道、文君街道、羊安街道、固驿街道、高埂街道、孔明街道、桑园镇、平乐镇、夹关镇、临济镇、天台山镇等共计11个镇（街道）、129个村（社区）现辖行政区域。 | 生产历史（年） | 1800 |
| 生产规模 | 8万头 | 年商品量（吨） | 8300 |
| 产品外在特征 | 皮下脂肪乳白色，肉色深红有光泽，外表湿润不粘手，肉质紧密弹性好，纤维纹理清晰，煮熟后肉汤澄清透明，瘦肉香嫩有弹性，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 四川金忠食品股份有限公司 | ||
| 地址 | 四川省邛崃市新邛路517号 | ||
| 生产经营单位 | 四川省嘉林黑猪农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 邛崃市临济镇黄庙社区17组 | ||
| 生产经营单位 | 四川微牧现代农业有限公司 | ||
| 地址 | 四川省成都市邛崃市蜚虹街35号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-11-13 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.1 | 17.9 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 20.3 | 16.8 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.39 | 4.48 |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 49.6 | 45.6 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2024-00088
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 邛崃黑猪 |
| 申请单位名称： | 邛崃市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 邛崃黑猪 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-15 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 邛崃市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
皮下脂肪乳白色，肉色深红有光泽，外表湿润不粘手，肉质紧密弹性好，纤维纹理清晰，煮熟后肉汤澄清透明，瘦肉香嫩有弹性，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第6版第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、鲜味氨基酸、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.1g/100g | 17.9g/100g | 大于参考值 | |
| 氨基酸总量 | 20.3g/100g | 16.8g/100g | 大于参考值 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.39g/100g | 4.48g/100g | 大于参考值 | |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 49.6% | 45.6% | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在邛崃市独特的生长环境下，该产品脂肪乳白色，肉色深红有光泽，外表湿润不粘手，肉质紧密有弹性，纹理清晰，煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩，味道鲜美。具有氨基酸总量、蛋白质、鲜味氨基酸含量，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类猪肉的特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||