产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 于都县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230048 | ||
| 颁证日期 | 2023-05-09 | 有效日期 | 2027-05-08 |
| 产品名称 | 于都生姜 | 产品类别 | 姜 |
| 品种名称 | 小黄姜 | 收获时间 | 10月-11月 |
| 主要产地 | 江西省赣州市于都县仙下乡、宽田乡等2个乡镇19个村。 | 生产历史（年） | 1119 |
| 生产规模 | 110.7公顷 | 年商品量（吨） | 3320 |
| 产品外在特征 | 于都生姜根茎肥大，整株形似手掌，表皮有纹路呈黄褐色，分枝顶端有茎痕或芽，姜肉呈黄色，姜味香浓，辛辣适中，脆嫩多汁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 于都县清山源生姜加工厂 | ||
| 地址 | 江西省赣州市于都县仙下乡龙溪村 | ||
| 生产经营单位 | 于都县繁欣种养专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省赣州市于都县宽田乡山下村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-03-15 | 省级通过 | 2025-05-08 |
| 2025-03-27 | 省级通过 | 2026-05-08 |
| 2026-01-30 | 省级通过 | 2027-05-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素C（mg/100g） | 12.1 | 2.0 |
| 粗纤维（%） | 0.8 | ≤ 1.5 |
| 可溶性糖（%） | 1.85 | 0.31 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素C（mg/100g） | 12.1 | 2.0 |
| 粗纤维（%） | 0.8 | ≤ 1.5 |
| 可溶性糖（%） | 1.85 | 0.31 |
| 钙（mg/kg） | 181 | 90 |
| 6-姜辣素（%） | 0.185 | 0.05 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2025-00091
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 于都生姜 |
| 申请单位名称： | 于都县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年11月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 于都生姜 | 样品状态 | 新鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-30 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 小黄姜 | 申请单位 | 于都县农业农村局 |
| 样品图片 |
|
||
| 样品外在 特征描述 |
该产品根茎肥大，整株形似手掌，表皮有纹路呈黄褐色，分枝顶端有茎痕或芽，姜肉呈黄色，姜味香浓，辛辣适中，脆嫩多汁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、《中华人民共和国药典》（2020版）、DB4418/T010-2020地理标志产品连山大肉姜、刘军萍,等.不同产地生姜营养成分分析及生姜多糖性质研究[J].中国食物与营养,2023,29(08):31-35. | 评价鉴定 项目 |
维生素C、粗纤维、可溶性糖、钙、6-姜辣素 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 维生素C | 12.1mg/100g | 2.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 粗纤维 | 0.8% | ≤ 1.5% | 符合参照值 | |
| 可溶性糖 | 1.85% | 0.31% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 钙 | 181mg/kg | 90mg/kg | 优于参照值 | |
| 6-姜辣素 | 0.185% | 0.05% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在赣州市于都县域范围内在其独特的生产环境下，具有产品根茎肥大，整株形似手掌，表皮有纹路呈黄褐色，分枝顶端有茎痕或芽，姜肉呈黄色，姜味香浓，辛辣适中，脆嫩多汁的感官特征，粗纤维符合参照值，维生素C、可溶性糖、钙和6-姜辣素等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||