产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 雷州市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251372 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 雷州瑶柱 | 产品类别 | 扇贝 |
| 品种名称 | 瑶柱 | 收获时间 | 5-8月 |
| 主要产地 | 广东省湛江市雷州市覃斗镇乔木村、罗村、英楠村、头和村、乌石镇新沟村 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 100吨 | 年商品量（吨） | 100 |
| 产品外在特征 | 该产品为扇贝闭壳肌干制而成，呈短圆柱形，色泽金黄明亮，个大饱满，表面油润，整体硬实，裂纹少，香味浓郁，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 湛江市享爱食品有限公司 | ||
| 地址 | 广东省湛江市赤坎区东盛路6号南方水产市场加工区1号 | ||
| 生产经营单位 | 广东画景食品有限公司 | ||
| 地址 | 广东湛江市霞山区乐华街道明哲路三帆海景新邨别墅F2-5号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 0.5 | 2.4 |
| 水分（%） | 23.8 | ≤ 35.0 |
| 锌（mg/kg） | 55.4 | 50.5 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2025-00111
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 雷州瑶柱 |
| 申请单位名称： | 雷州市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月29日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 雷州瑶柱 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-14 | 规格重量 | 1.0kg |
| 样品品种 | 扇贝 | 申请单位 | 雷州市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品为扇贝闭壳肌干制而成，呈短圆柱形，色泽金黄明亮，个大饱满，表面油润，整体硬实，裂纹少，香味浓郁，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
SC/T3207-2018《干贝》、中国食物成分表标准版(第6版，第二册）124112 | 评价鉴定 项目 |
脂肪、水分、锌、异亮氨酸、丙氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 0.5g/100g | 2.4g/100g | 优于参照值 | |
| 水分 | 23.8% | ≤ 35.0% | 优于参照值 | |
| 锌 | 55.4mg/kg | 50.5mg/kg | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 异亮氨酸 | 1.69g/100g | 1.33g/100g | 优于参照值 | |
| 丙氨酸 | 2.43g/100g | 2.11g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在雷州市区域范围内在其独特的生产环境下，具有色泽金黄明亮、香味浓郁、味道鲜美等感官特征；具有锌元素、异亮氨酸和丙氨酸含量高，脂肪和水分含量低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||