产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 息烽县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250722 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 息烽鲈鱼 | 产品类别 | 鲈（淡水养殖） |
| 品种名称 | 加州鲈鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 贵州省贵阳市息烽县鹿窝镇三友村、老窝村。 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 530吨 | 年商品量（吨） | 510 |
| 产品外在特征 | 息烽鲈鱼外形体态匀称、鳞被完整、鱗片紧密；背部及体侧为银灰色，腹面为银白色，有光泽。鳃丝清晰，呈鲜红色。肌肉组织紧密、富有弹性，具有鲈鱼固有气味。煮熟后肉质细嫩鲜美，汤色清澈。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 贵州鹿鲈生态农业有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省贵阳市息烽县鹿窝镇三友村高木桥组 | ||
| 生产经营单位 | 息烽江盛源生态农业有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省贵阳市息烽县鹿窝镇老窝村 | ||
| 生产经营单位 | 息烽锦晟源生态养殖有限责任公司 | ||
| 地址 | 贵州省贵阳市息烽县鹿窝镇三友村高木桥组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22 | ＞ 19.6 |
| 脂肪（g/100g） | 9.1 | ＞ 2.29 |
| 胆固醇（mg/100g） | 56.1 | ＜ 86 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22 | ＞ 19.6 |
| 脂肪（g/100g） | 9.1 | ＞ 2.29 |
| 胆固醇（mg/100g） | 56.1 | ＜ 86 |
| DHA（mg/100g） | 37.1 | ＞ 23.2 |
| 维生素E（mg/100g） | 2.01 | ＞ 0.75 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：062-2025-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 息烽鲈鱼 |
| 申请单位名称： | 息烽县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 贵州省检测技术研究应用中心 |
| 报告日期： | 2025年03月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：贵州省贵阳市白云区白沙路388号
邮 政 编 码：
电 话：0851-84405152
传 真：0851-85895324
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 息烽鲈鱼 | 样品状态 | 散装，状态完好。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-01-08 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 加州鲈鱼 | 申请单位 | 息烽县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
息烽鲈鱼样品体态匀称、鳞被完整、鱗片紧密；背部及体侧为银灰色，腹面为银白色，有光泽。鳃丝清晰，呈鲜红色。肌肉组织紧密、富有弹性，具有鲈鱼固有气味。煮熟后肉质细嫩鲜美，汤色清澈。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
李胤均,张兵,吴丹,等.花鲈和大口黑鲈肌肉营养品质评价[J].湖北农业科学,2024，吴凌涛,林晨,王李平,等.十种淡水鱼脂肪酸组成及其营养价值分析[J].食品工业，《中国食物成分表》标准版第6版。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、胆固醇、DHA、维生素E。 |
| 所用主要 仪器设备 |
自动凯氏定氮仪、电热恒温鼓风干燥箱、液相色谱仪、气相色谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件。 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22g/100g | ＞ 19.6g/100g | 优于参考值 | |
| 脂肪 | 9.1g/100g | ＞ 2.29g/100g | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 56.1mg/100g | ＜ 86mg/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| DHA | 37.1mg/100g | ＞ 23.2mg/100g | 优于参考值 | |
| 维生素E | 2.01mg/100g | ＞ 0.75mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在息烽县范围内，在其独特的生长环境下，息烽鲈鱼外部感官具有体态匀称、鳞被完整、鱗片紧密；背部及体侧为银灰色，腹面为银白色，有光泽。鳃丝清晰，呈鲜红色。肌肉组织紧密、富有弹性，具有鲈鱼固有气味。煮熟后肉质细嫩鲜美，汤色清澈等特征。其内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇、DHA、维生素E含量均优于参考值。综合评价其均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||