产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 扎鲁特旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220651 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2025-12-13 |
| 产品名称 | 扎鲁特草原牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 蒙古牛、西门塔尔牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区通辽市扎鲁特旗鲁北镇、黄花山镇、嘎亥图镇、巨日合镇、巴雅尔图胡硕镇、香山镇、阿日昆都冷镇、巴彦塔拉苏木、乌力吉木仁苏木、道老杜苏木、格日朝鲁苏木、前德门苏木、乌兰哈达苏木、查布嘎图苏木、乌额格其苏木。 | 生产历史（年） | 49 |
| 生产规模 | 48.34万头 | 年商品量（吨） | 96680 |
| 产品外在特征 | 扎鲁特草原牛肉色为鲜红色，有光泽，切面湿润，不粘手；肌肉截面有大理石花纹，肉质富有弹性，指压后凹处立即恢复；煮沸后肉汤澄清透明，具有特有的香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 扎鲁特旗百顺养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区通辽市扎鲁特旗巨日合镇巨日合村东段南侧 | ||
| 生产经营单位 | 内蒙古蒙戈力食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区通辽市扎鲁特旗扎哈淖尔工业园区(霍林郭勒市南出口) | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-04 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-12-11 | 省级通过 | 2025-12-13 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.27 | 20 |
| 钙（mg/100g） | 40.03 | 5 |
| 缬氨酸（mg/100g） | 1031 | 936 |
| 蛋氨酸（mg/100g） | 532 | 248 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：z008-2022-00006
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 扎鲁特草原牛 |
| 申请单位名称： | 扎鲁特旗农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 通辽市农畜产品质量安全中心 |
| 报告日期： | 2022年10月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古自治区通辽市科尔沁区建国路2349号
邮 政 编 码：
电 话：0475-8415168
传 真：0475-8311165
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 扎鲁特草原牛 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-07-08 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 扎鲁特旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
扎鲁特草原牛肉色为鲜红色，有光泽，切面湿润，不粘手；肌肉截面有大理石花纹，肉质富有弹性，指压后凹处立即恢复；煮沸后肉汤澄清透明，具有特有的香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第6版第二册、GB/T6690-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、剪切力、钙、氨基酸、 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、全自动凯氏定氮仪、全谱直读ICP发射光谱仪、嫩度仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.27g/100g | 20g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 40.03mg/100g | 5mg/100g | 优于参照值 | |
| 剪切力 | 48.13N | ＜ 60N | 优于参照值 | |
| 缬氨酸 | 1031mg/100g | 936mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 532mg/100g | 248mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 扎鲁特草原牛肉色为鲜红色，有光泽，切面湿润，不粘手；肌肉截面有大理石花纹，肉质富有弹性，指压后凹处立即恢复；煮沸后肉汤澄清透明，具有特有的香味。其中蛋白质、钙、剪切力、缬氨酸、蛋氨酸指标均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 | |||