产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 陈巴尔虎旗农牧和科技局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220254 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 陈巴尔虎旗牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 西门塔尔牛、安格斯牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗巴彦哈达苏木、鄂温克苏木、东乌珠尔苏木、西乌珠尔苏木、宝日希勒镇、呼和诺尔镇、巴彦库仁镇，共计7个苏牧镇，29个嘎查。 | 生产历史（年） | 290 |
| 生产规模 | 0.22万头 | 年商品量（吨） | 385 |
| 产品外在特征 | 陈巴尔虎旗牛肉肉色为红色，有光泽，脂肪呈白色，切面湿润，不粘手，肉质富有弹性，肌纤维韧性强，结构紧密，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 陈巴尔虎鑫祥农牧发展有限责任公司 | ||
| 地址 | 呼伦贝尔市陈巴尔虎旗呼和诺尔镇铁道南 | ||
| 生产经营单位 | 陈巴尔虎旗巴彦哈达苏木三泉家庭牧场 | ||
| 地址 | 陈巴尔虎旗巴彦哈达苏木乌兰础鲁嘎查 | ||
| 生产经营单位 | 陈巴尔虎旗莫日格勒畜牧养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗呼和诺尔镇哈腾胡硕嘎查 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-09-25 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-26 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-10-29 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.2 | ≥ 20.0 |
| 肌间脂肪（%） | 3.0 | 0.36 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.2 | ≥ 20.0 |
| 肌间脂肪（%） | 3.0 | 0.36 |
| 胆固醇（mg/100g） | 47.8 | 58 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.26 | 24.96 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 52.14 | 47.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00079
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 陈巴尔虎旗牛 |
| 申请单位名称： | 陈巴尔虎旗农牧和科技局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 陈巴尔虎旗牛 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-12 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 西门塔尔 | 申请单位 | 陈巴尔虎旗农牧和科技局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
陈巴尔虎旗牛肉肉色为红色，有光泽，脂肪呈白色，切面湿润，不粘手，肉质富有弹性，肌纤维韧性强，结构紧密，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T6690-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸、脂肪酸、胆固醇、蛋白质、肌间脂肪 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、脂肪分析仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.2％ | ≥ 20.0％ | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 3.0% | 0.36% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 47.8mg/100g | 58mg/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.26% | 24.96% | 大于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 52.14% | 47.5% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在陈巴尔虎旗范围内，在其独特的生长环境下，具有切面湿润，不粘手，肉质富有弹性，肌纤维韧性强，结构紧密，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性。内在品质蛋白质、肌间脂肪、胆固醇优于参考值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||