产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 广安市广安区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241004 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 广安盐皮蛋 | 产品类别 | 蛋制品 |
| 品种名称 | 麻鸭（蛋） | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省广安市广安区协兴镇天星村、石笋镇吉庆街1号、武胜县双星乡花园村 | 生产历史（年） | 300 |
| 生产规模 | 2000吨 | 年商品量（吨） | 1800 |
| 产品外在特征 | 壳浅绿色，蛋白金棕色凝胶体；蛋黄外层灰绿色，内层灰绿色或黄色；蛋白口感Q弹嫩滑,具皮蛋风味，蛋黄口感沙软，具盐蛋风味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广安市广安区佛手山食品有限公司 | ||
| 地址 | 广安市广安区福兴大道1688号 | ||
| 生产经营单位 | 广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司 | ||
| 地址 | 广安市广区石笋镇吉庆街 | ||
| 生产经营单位 | 广安森兴食品有限公司 | ||
| 地址 | 广安市广安区堰塘湾街1号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-05-29 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 43.3 | 40.5 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 16.0 | 13.0 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 0.298 | 未检出 |
| 维生素A（μg/100g） | 243 | 215 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2024-00053
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 广安盐皮蛋 |
| 申请单位名称： | 广安市广安区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年05月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 广安盐皮蛋 | 样品状态 | 袋装完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-03-28 | 规格重量 | 30枚 |
| 申请单位 | 广安市广安区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
壳浅绿色，蛋白金棕色凝胶体；蛋黄外层灰绿色，内层灰绿色或黄色；蛋白口感Q弹嫩滑,具皮蛋风味，蛋黄口感沙软，具盐蛋风味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《3种新工艺皮蛋营养成分分析及评价》、《中国食物成分表第6版第二册》 | 评价鉴定 项目 |
必需氨基酸占总氨基酸比例、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、DHA（占总脂肪酸）、维生素A |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 43.3% | 40.5% | 大于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 16.0% | 13.0 % | 大于参考值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 0.298% | 未检出% | 大于参考值 | |
| 维生素A | 243μg/100g | 215μg/100g | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在广安市广安区独特的生产环境下，该产品壳浅绿色，蛋白金棕色凝胶体，蛋黄外层灰绿色，内层灰绿色或黄色，蛋白口感Q弹嫩滑，具皮蛋风味，蛋黄口感沙软，具盐蛋风味；具有必需氨基酸占总氨基酸比例、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸，DHA（占总脂肪酸）百分比和维生素A含量优于参考皮蛋的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||